立秋養生預防秋燥的幾味佳餚
從立秋開始,天高氣爽,月明風清,氣溫由熱逐漸下降。有諺語說:“立秋之日涼風至”,即立秋是涼爽季節的開始。但由於我國地域遼闊幅員廣大,緯度、海拔高度不同,實際上是不可能在立秋這一天同時進入涼爽的秋季的。從其氣候特點看,立秋由於盛夏餘熱未消,秋陽肆虐,特別是在立秋前後,很多地區仍處於炎熱之中,故素有“秋老虎”之稱。氣象資料表明,這種炎熱的氣候,往往要延續到九月的中下旬,天氣才真正能涼爽起來。
立秋養生膳食注意事項
《素問·髒氣法時論》說:“肺主秋……肺收斂,急食酸以收之,用酸補之,辛瀉之”。可見酸味收斂肺氣,辛味發散瀉肺,秋天宜收不宜散,所以要儘量少吃蔥、姜等辛味之品,適當多食酸味果蔬。秋時肺金當令,肺金太旺則克肝木,故《金匱要略》又有“秋不食肺”之說。秋季燥氣當令,易傷津液,故飲食應以滋陰潤肺為宜。《飲膳正要》說:“秋氣燥,宜食麻以潤其燥,禁寒飲”。更有主張入秋宜食生地粥,以滋陰潤燥者。總之,在營養膳食方面,可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物,以益胃生津。
立秋養生膳食選要
生地粥
配方:生地黃25克,大米75克,白糖少許。
做法:生地黃(鮮品洗淨細切後,用適量清水在火上煮沸約30分鐘後,潷出藥汁,再復箭煮一次,兩次藥液合併後濃縮至100毫升,備用。將大米洗淨煮成白粥,趁熱加入生地汁,攪勻食用時加入適量白糖調味即可。
功效:滋陰益胃,涼血生津。本方還可做肺結核,糖尿病患者之膳食。
黃精煨肘
配方:黃精9克,黨蔘9克,大棗5枚,豬肘750克,生薑15克,蔥適量。
做法:黃精切薄片,黨蔘切短節,裝紗布袋內,扎口;大棗洗淨待用。豬肘刮洗乾淨入沸水鍋內焯去血水,撈出待用。姜、蔥洗淨拍破待用。
以上食物同放入沙鍋中,注入適量清水,置武火上燒沸,撇盡浮沫,改文火繼續煨至汁濃肘粘,去除藥包,肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。
功效:補脾潤肺。對脾胃虛弱,飲食不振,肺虛咳嗽,病後體弱者由為適宜。
五彩蜜珠果
配料:蘋果1個,梨1個,菠蘿半個,楊梅10粒,荸薺10粒,檸檬1個,白糖適量。
做法:蘋果、鴨梨、菠蘿洗淨去皮,分別用圓珠勺挖成圓珠,荸薺洗淨去皮,楊梅洗淨待用。將白糖加入50毫升清水中,置於鍋內燒熱溶解,冷卻後加入檸檬汁,把五種水果擺成喜歡的圖案,食用時將糖汁倒入水果之上,即可。
功效:生津止渴,和胃消食。
醋椒魚
配料:黃魚1條,香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
做法:黃魚洗淨後剞成花刀紋備用,蔥、姜洗淨切絲。油鍋燒熱,魚下鍋兩面煎至見黃,撈出淋幹油;鍋內放少量油,熱後,將胡椒粉、薑絲入鍋略加煸炒,隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚,燒至魚熟,撈起放入深盤內,散上蔥絲、香菜;鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。
功效:健脾開胃,填精,益氣。
-
小雪節氣養生有術
11月22日是我國傳統節氣小雪,小雪的到來,意味著冬季降雪即將拉開大幕。小雪節氣,在養生方面都要注意些什麼呢?下面您整理了多方面的注意事項:小雪節氣養生概述農曆:十月(小)初六風俗:因氣溫急劇下降而開始降雨,但還不到大雪紛飛的時節,所以叫小雪。荷盡已無擎雨蓋,菊殘猶...
-
夏季養生有哪些常見誤區
夏季是一年陽氣最盛的季節,人體陽氣最易發洩。夏季氣候炎熱,是人體新陳代謝旺盛的時期,人體陽氣外發,伏陰在內,此時要順應自然,注意養生,對防病健身、延年益壽是大有裨益的。夏季氣候炎熱,晝長夜短,相對其它季節而言,人們在衣食住行方面更注意養生保健,但或習慣使然,或主觀...
-
二十四節氣的傳統含意
立春:春季開始雨水:降雨開始驚蟄:開始響雷,冬眠動物復甦春分:春季的中間,晝夜平分清明:氣候溫暖,天氣清和明朗。穀雨:降雨量增多,對穀類生長有利立夏:夏季開始小滿:麥類等夏熟作物子粒逐漸飽滿芒種:芒種忙種,麥類等有芒作物成熟夏至:夏天到,此時白天最長,夜晚最短小署:正當初伏前...
-
保健小竅門應對4種秋季常見疾病
下面要說的幾種疾病,在秋天可謂是是屬於高發時期。為了讓自己能夠安然的度過一整個秋天,為冬天的到來做好準備,人們在這個多病的季節裡,應當做好各種預防措施。1感冒:今年發燒多,不要自己用藥從最近醫院的接診情況看,它當之無愧成為這四害中的第一害。大概從半個月之...