中國各地的清明節都有哪些習俗呢?
清明節是中國重要的傳統民俗節日之一,2006年清明節被列入第一批國家級非物質文化遺產名錄,從2008年開始清明節被正式確立為法定節假日。清明節有兩種不同的概念和含義,其一是古人根據太陽曆制定出的氣候節令,其二是一個緬懷故人的祭祀節令。
北京天文館天文專家寇文介紹,曆法上把黃道分為360等份,稱為“黃經”360°,把“春分點”定為“黃經零度”,視太陽從春分點出發,每前進15°為一個節氣;執行一週又回到春分點,為一回歸年。春分那天太陽所處的黃道經度為0°,清明所處的“黃經”為15°。所以春分後15天就是清明節。
掃墓是清明節最早的一種習俗,這種習俗延續到今天,已隨著社會的進步而逐漸簡化。掃墓當天,子孫們先將先人的墳墓及周圍的雜草修整和清理,然後供上食品鮮花等,向先人祭拜。
在中國北方有清明戴柳的習俗,就是折柳枝紮成圓圈或帽子戴在頭上,或插柳枝於屋簷和門窗上。據《燕京歲時記》上說:”至清明戴柳者,乃唐玄宗三月三日祓禊於渭水之隅,賜群臣柳圈各一,謂戴之可免蠆毒。“北京有句民諺:”清明不戴柳,死後變黃狗。“可見此俗流傳到民間,戴不戴柳卻與死後的下場有關了。
上海城隍廟的廟會,傳說也與人們的生死有關。有一首南城隍廟雜詠:”神廟還分內外城,春來賽會盼清明。更兼秋始冬初候,男女燒香問死生。“上述兩個風俗,都有強烈的迷信色彩,所以,今天已經絕跡了。
踏青,即郊外春遊活動。由於各地春天到來的時間不一,過此節亦有先後,福建、四川等地在農曆二月二日,陝西等地在農曆三月三日。在北京地區卻與清明節同時進行。舊時的踏青,以西直門外的高梁橋為最盛。《瓶花齋集》有一段真實地記載:”高梁橋在西直門外,京師最勝地也。
清明還有放風箏,盪鞦韆、吃寒食的習俗。
沒錯,清明時節,江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁,接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和,然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成,在包餡時,另放入一小塊糖豬油。團坯制好後,將它們入籠蒸熟,出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面,這便大功告成了。青糰子油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來甜而不膩,肥而不腴。青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品,正因為如此,青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
中國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”為一油炸食品,香脆精美,古時叫“寒具”。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異:北方饊子以麥面為主料;南方饊子精巧細緻,多以米麵為主料。在少數民族地區,饊子的品種繁多,風味各異,尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最為有名。
吃清明螺,清明時節,正是採食螺螄的最佳時令,因這個時節螺螄還未繁殖,最為豐滿、肥美,故有“清明螺,抵只鵝”之說。螺螄食法頗多,可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可熗,無不適宜。若食法得當,真可稱得上“一味螺螄千般趣,美味佳釀均不及”了。
潮汕人過清明節,具有濃厚的地方色彩。食薄餅:清明食薄餅在潮汕很盛行,幾乎每家每戶都不例外。薄餅分皮。餡兩部份,皮是用麵粉拌水攪成粘糊狀,在熱壤中烙成一張張圓形的熟麵皮,其薄如紙。餡分鹹、甜兩種,由蛋、肉、肝類、臘味。香菇以及豆芽、韭菜等熟料混合成餡的稱鹹餡;用糖和麥芽糖經過特殊加工成為“糖蔥”的為甜餡。食時用薄餅皮捲成圓筒狀就食。
蒸樸籽粿。潮汕有一種樹叫樸籽樹(又叫樸丁樹,屬榆科),葉橢圓形,果實大如綠豆,味甘甜。傳說先人在饑荒年,採此樹葉充飢度荒。清明時節,氣候轉暖,草木蔭茂,樸籽樹葉滿叢嫩綠。後人為不忘過去,便在清明節採此樹葉,和米舂搗成粉,發酵配糖,用陶模蒸製成樸籽粿,有梅花型及桃型兩種,也有叫碗酵桃的。粿品呈淺綠色,味甚甘甜,據說吃了還可解積熱,除疾病。
在閩南僑鄉,每逢清明節必定做一些糕、粿和米棕,在清明節前後讓家人食用,此外,中國各地在清明佳節時還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃餈、清明粑、幹粥等多種多樣富有營養食品的習俗。
-
清宮野史 慈禧一直堅持喝人乳30年 ?
慈禧很會養生,過著奢侈的生活,相信每一位讀者對其奢侈的生活都有所聽聞。據說,慈禧堅持喝人乳30年?這是真的嗎?除此之外,喝人乳對奶媽的要求也是格外的嚴格,下面隨小編一起來看看,慈禧堅持30年喝人乳的那些事兒。43歲的慈禧得了一場病,宮裡面,太醫院的太醫想盡了各種辦法...
-
梁山好漢真是“替天行道”?還是另有目的
電視劇中的水泊梁山中,標誌性的物件就是那面迎風招展的旗幟,上書四個大字:替天行道。這部名著流傳了上百年,我們從小的時候,就受其薰陶,知道那些武藝高強的好漢們,是劫富濟貧的俠士,但是時過境遷,當我們真正的品讀過這本書之後,才發現並不是像他們宣揚的那般,他們在多數的...
-
史上與導演同居後破產的民國影壇第一代女俠
範雪朋生性好強,在接受了飾演十三妹的角色後,決心為演好這一角色付出全部心血。她首先私人租來一匹騾子,天天抽暇到上海江灣路上練習騎技,風雨無阻。為練好武功,又跟一位武術師傅學會使用單刀雙劍,這才投入拍攝工作。為了追求與其他演員演出逼真生動,她自己要求十分嚴...
-
戊戌變法中翁同龢的態度為何前後矛盾?
在中國近代史上,尤其是在晚清戊戌變法那場震驚朝野內外的政治變局中,翁同龢是一個至關重要的人物。以往政治史與法律史關於戊戌維新運動的研究,往往注重對康有為、梁啟超等人的憲政思想以及變法主張的研究,而忽略對翁同龢的研究。毋庸置疑,康梁二人是戊戌維新運動的...