揭祕珞巴族傳統的生活用具:珞巴石鍋
很早的時候,珞巴族的做飯沒有鍋,糧食都是裝在溼竹筒裡燒熟的。後來人們發現了一種質地鬆軟的石塊,就在上邊挖個大圓窩,倒水放糧煮飯。於是,石鍋被髮明出來裡了。儘管現在鐵鍋、銅鍋和鋁鍋早已大量進入墨脫縣,可傳統的石鍋仍是珞巴人的當家炊具。
石鍋的原料是皁石,主要來源於雅魯藏布江兩岸陡峭的懸崖上,質地軟綿,呈灰褐色,可耐攝氏兩千度的高溫。勇敢勤勞的珞巴人用它製出大小不同、形狀各異的石鍋:燒菜的小石鍋小巧玲瓏,長圓形,直徑約30釐米,高20釐米,把長20釐米;供嬰兒煮粥的石鍋呈扁園形,直徑約10釐米,留有長手柄。
烙餅使用的皁石板,直徑約35釐米,板厚2釐米。製造石鍋並不難,首先選好材料,即用鐵斧在巖壁上挖一塊皁石,再砍去多餘部分,然後剷平鍋壁、底部,使其平滑,一個石鍋就做成了,這活雖簡單卻要非常小心。若出意外必前功盡棄。因此,造鍋者大都為性情溫順的老人。
珞巴石鍋的特點
原料屬世界上稀有的天然皁石,產於雅魯藏布江兩岸陡壁的懸崖上,含有多種有益人體健康的礦物質成分。
石鍋以灰褐色、灰白色為主色調,質地綿軟,耐兩千度高溫,具有傳熱快不粘鍋、泡子少、不變色等優點,湯汁香濃可口、後味醇厚、持久。
經醫學臨床實驗表明,墨脫石鍋燉煮的食物對高血壓、心臟病、心腦管疾病患者有明顯的食療保健作用,是墨脫縣門巴族、珞巴民族生產生活的主要灶具,做飯燒菜用石鍋,蒸餾黃酒、白酒用石鍋。門巴、珞巴人利用皁石製出大小不同,形狀各異的石鍋。
雖然墨脫石鍋傳熱慢,但散熱也相當慢,而且用石鍋燉出的飯菜味美可口,可做為煲湯鍋、火鍋首選佳品。
墨脫石鍋還是上乘的饋贈品。在過去和藏族以物易物的墨脫石鍋一直深受區內外廣大消費者青睞。儘管隨著鐵鍋、銅鍋和鋁鍋的相繼傳入和普及,但石鍋仍是珞巴和門巴人的當家灶具。
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