芋頭怎麼吃減肥 芋頭減肥食譜
芋頭是餐桌上常見的一種食物,芋頭的口味清甜、口感綿軟,是很多人都熱愛的食物。另外,芋頭還具有減肥的功效,它含有的豐富的維生素可以啟用體內的細胞,加速新陳代謝,從而達到減肥的目的。
一: 芋頭的熱量和減肥功效
1: 別名:裡芋、香芋、芋艿、毛芋熱量:79 大卡(100克可食部分)分類:蔬菜,薯芋類芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖,原產我國和印度、馬來西亞等熱帶地區。
2: 減肥功效:芋頭性甘辛、有小毒、性平,歸腸、胃經;具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿蔔素、鐵、煙酸、皁角甙等多種成分。其豐富的營養價值,具有增強人體的免疫功能的作用。可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。其豐富的維生素能夠啟用體內細胞,加速新陳代謝,從而達到減肥的目的。
二: 芋頭減肥食譜
1: 排骨蒸芋頭材料:豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、澱粉、植物油、芝麻油、白砂糖。做法:1.香芋去皮,切成蒜末;2.排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙澱粉,拌勻,醃製備用;3.將香芋丁加入排骨中,拌勻,再澆上一點芝麻油;4.蒸鍋燒開水,入鍋,隔水蒸15~20分鐘左右即可。
2: 椰汁香芋西米露材料:西米、芋頭、椰汁、白糖。做法:1.煮西米露:接一鍋清水,燒開,放入西米,中火一邊煮一邊攪拌,約15分鐘至西米半透明的時候,關火燜10分鐘直至完全透明,過冷水,把粘液沖洗乾淨備用;2.蒸香芋:香芋去皮,切塊狀,蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕鬆穿過),備用;3.煮椰汁:把椰汁倒到鍋裡,加入適量的清水加以稀釋,再加入適量的白糖,煮開,倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
3: 荔浦芋頭材料:芋頭、培根、食鹽、雞精、蠔油、香油、植物油。做法:1.將芋頭洗淨切絲,放入鹽、雞精、香油拌勻;臘肉切成丁;2.將拌好的芋頭絲放入器皿裡,撒上切成丁的臘味,上籠蒸8-10分鐘;3.坐鍋點火,倒油待油9成熱時,將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。
4: 香蔥芋艿材料:芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。做法:1.芋頭連皮洗淨,放入鍋中加水蓋過,煮滾後轉小火煮15分鐘左右,以筷子可以輕鬆插入為準;2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除,個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油,把蔥白部分加入爆香;4.再把芋頭放入翻炒;5.加入水、鹽、糖燒開;6.加蓋,用小火燜煮大約5-6分鐘,中間注意翻炒一下以防粘鍋;7.最後待湯汁略呈糊狀,把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
三: 芋頭又稱芋艿,口感細,綿甜香糯,營養價值近似於土豆,又不含龍葵素,易於消化而不會引起中毒,是一種很好的鹼性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用,又可用來製作菜餚、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。在廣東等地方,中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗。
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