注意!老人營養的誤區
對營養知識的缺乏是老年人的營養誤區之一。據調查,70%的老年人知道要加強營養,並有改善營養的需求,但真正懂得合理營養和做到合理營養的人只有10%左右。
在調查中,多數老年人不認為一日三餐是營養的主要來源,而且普遍不重視喝牛奶,甚至有的老人一天也吃不到150克主食。當醫務人員提議增加營養時,不少老年人說小輩已給自己買了西洋參、燕窩、魚油等保健品,很少有人從基礎食物中去補充調整。
一些老年人還存在盲目購買保健品的現象。習慣吃剩菜、隔夜菜,是老年人的營養誤區之二。在調查中發現,不少老年人養成了節約的習慣,剩、隔夜的菜常常捨不得扔掉,還有的習慣燒一次菜吃三四天。
而據科學測定,燒好的菜餚,放置兩小時,各種維生素就損失10%—30%,放置4小時,損失將達30%—70%,要是回鍋加熱,會再次受到損失。
有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜,非但營養價值不高,還會產生致病的亞硝酸鹽。
燒菜過油、過鹹或過甜,是老年人的營養誤區之三。調查發現,50%以上的老年人每人每天所食的燒菜油達到50克,而標準量應該是一人一天不能超過25克。
不少人認為,有心腦血管疾病的老年人不宜吃肥肉,但燒蔬菜多放點油不要緊,其實這是錯誤的,燒菜過油同樣會引起高脂血症。經常吃燒菜過油的老年人中超重肥胖者的比例高達41.1%。因此,一些醫學專家建議老年人多到營養門診看看,關心健康要從營養開始。
老人自身的免疫力下降,更要多從生活中學會關心自己的身體,注重營養才能更健康。
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