朔州美食
1、豌豆粥:它選用當地優質豌豆精製而成,含蛋白質、粗纖維,人體必須的八種氨基酸含量豐富。位於晉北地區的朔州,由於受自然條件的限制,多種植蕎麥、莜麥等農作物,用蕎麵、莜麵製作的窩窩、蒸餃等各種麵食成為了人們日常飲食中常見的美味,有著濃郁的朔州特色。
2、羊拐彎:羊拐彎是朔州的一道漢族風味小吃。其做法很多,有的是直接用高湯熬,也有的是烤,不過最常吃的就是先炸後燉,吃起來有一種蒙古烤全羊的味道。
3、湯麵餃:燙麵餃子是朔州一種特色蒸餃,又稱燙麵蒸餃。蒸餃子一般都用燙麵來做,燙麵就是用沸水約65℃至100℃的水和麵,邊加水邊攪拌,待稍涼後揉合成團,利用沸水將麵筋燙軟,及部分的澱粉燙熟膨化,降低了麵糰的硬度,所以水溫愈高,沸水量愈多,做出的產品愈軟,吃起來越勁道。
4、油果子:朔州特產油果子,早在清代已是走俏的外銷特產之一,滾糖、罩蜜、夾心、包餡、擦酥、滲糖品種多樣,美味可口,益氣胃,享譽四鄰,是老少皆宜的佳品。
5、右玉燻雞:右玉燻雞是山西傳統的漢族名吃。色澤紅豔,肉質細嫩,味道十分鮮美,易於儲存。 右玉縣是山西著名的優良雞種。右玉邊雞是國內著名的優良雞種之一,這種雞,生長快,肉質極其鮮美,是烹製雞餚的上乘原料。 色澤紅豔,肉質細嫩,味道十分鮮美,易於儲存,一般在夏季也可存放一週至十天不變質。
6、孟門熬:孟門熬是山西朔州特產和平魯特產,實際上是一種經濟小吃,做起來又很方便,通俗地講就叫豆腐熬餅子。與隔河陝西的“羊肉泡饃”有相似之處。
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