瀘州美食
瀘州的美食有:豆瓣坨魚、乾燒鯉魚、瀘州泡海椒、瀘州泡姜、四川火鍋、古藺麻辣雞、真龍柚、瀘州肥兒粉、納溪特早茶、豬兒耙、瀘州黃粑、瀘州涼糕、殷家坡醪糟、納溪泡糖、白果雞、觀音月母雞湯、瀘州烤魚等等。
豆瓣坨魚,是四川地區特色傳統名菜,屬於川菜系。用鮮魚配以郫縣豆瓣等調料烹製而成。該道名菜的特點是汁色紅亮,魚肉細嫩,豆瓣味濃郁芳香,鹹鮮微辣略帶酸甜。傳統制法都是用家常味,現在則多用魚香味,酌增糖和醋,味道微帶回甜,為現今的豆瓣魚增添了色味。
乾燒鯉魚,口感鹹鮮微辣,魚肉滋潤,乾燒的關鍵是將主料經小火燒製使湯汁浸入主料內入味,最後大火收汁或勾芡淋汁的烹調方法一般都加辣醬肉丁,乾燒可以做各種菜餚,口味極佳。乾燒鯉魚作為瀘菜的代表,最大的特點在於用瀘州豆瓣和瀘州泡海椒提色,突出鮮香和辣味,通過自然收汁燒乾烹飪而成,菜品色澤也更加鮮豔和飽滿。
瀘州泡姜在製作上選取白露前後幾天的姜作為瀘州泡姜的原材料,這幾天的姜最好,具有去腥、提鮮的作用,其中五指姜為上品,不刮皮,用自貢鹽或岩鹽,並加入自來水(井水最佳)、燒酒進行浸泡。瀘州泡海椒是以食態發酵方式加工而成的浸食品,區別於醃製的泡菜工藝,如韓國泡菜。但要選擇九成熟的瀘州辣椒作為原材料,且不能去柄。
古藺麻辣雞是瀘州市古藺縣的一種特色食品,是一種滷製小吃,以鮮、香、麻、辣、著稱。古藺麻辣雞曾於2014年5月在央視《舌尖上的中國2》中亮相。
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什麼時候喝蜂蜜水最好
每天飯後1.5~2小時食用比較適宜,每次口服一茶勺,60℃以下溫水衝食。此時喝蜂蜜水能幫助胃腸消化食物,另外蜂蜜水中富含的維生素、礦物質及酶類等對調整胃腸功能也有積極的作用。在早上起床後不能空腹飲用蜂蜜水,對胃腸不利,長期如此甚至可能誘發胃潰瘍等胃腸疾病。蜂...
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蜂蜜哪家好
老品牌蜂蜜的有百花牌、冠生園、汪氏Wang's、頤園牌、明園、蜂之語、寶生園、融氏王老蜂農、慈生堂、老山牌等等。結合自身實際情況,根據蜂蜜的作用來選即可。百花蜜顧名是採於百花叢中,匯百花之精華,集百花之大全。清香甜潤,營養滋補,具蜂蜜之清熱、補中、解毒...
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粽子是煮還是蒸
煮或蒸都可以。自家包的粽子就煮,超市買的速凍的粽子就蒸。清水粽子就煮,帶餡料的粽子就蒸。如果擔心自己包的粽子不緊,用鍋蒸保險一點。一般要煮粽子的話,它的包法會比較緊,不然就容易散開。粽子,由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品,是中國漢族傳統節慶食物之一。粽子作為...
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黑米黑芝麻粥的危害
1、黑米黑芝麻粥禁忌其實其實基本沒有,大家如果腸胃消化不好,每次不要喝得太多就沒問題。更具有營養價值,不僅能保健脾胃,促進消化,還能預防和治療便祕。通常人體免疫力較低的人,多吃些稀飯可以提高機體抵抗力,預防一些常見疾病,如感冒發燒等。2、不要喝太多,基本上沒有...