荔枝需要泡鹽水嗎
荔枝需要泡鹽水。荔枝肉含有荔枝酸等成分,鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡過鹽水的荔枝,體內的酸性物質不容易積聚過多。荔枝果肉營養豐富,含有葡萄糖、蔗糖、蛋白質以及大量的維生素C,實為水果之上品。
荔枝主要栽培品種有三月紅、圓枝、黑葉、淮枝、桂味、糯米餈、元紅、蘭竹、陳紫、掛綠、水晶球、妃子笑、白糖罌等十三種。當中桂味、糯米餈是上佳的品種,亦是鮮食之選,掛綠更是珍貴難求的品種。蘿崗桂味,筆村糯米餈及增城掛綠有荔枝三傑之稱。惠陽鎮隆桂味,糯米餈更為美味鮮甜。
在吃荔枝前後適當喝點鹽水、涼茶或綠豆湯,或者把新鮮荔枝去皮浸入淡鹽水中,放入冰櫃裡冰後食用。這樣不僅可以防止虛火,還具有醒脾消滯的功效。另外,用荔枝殼煎水喝,能解荔枝熱。成年人每天吃荔枝一般不要超過300克,兒童一次不要超過5枚。不要空腹吃荔枝,最好是在飯後半小時再食用。因進食荔枝而引起低血糖者,要適量補充糖水。
據《新唐書·后妃·楊貴妃傳》載:妃嗜荔枝,必欲生致之,乃置騎傳送,走數千裡,味未變已至京師。又有《唐國史補》:楊貴妃生於蜀,好食荔枝,南海所生,尤勝蜀者,故每歲飛馳以進。然方暑而熟,經宿則敗,後人皆不知之。
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