蘋果醬怎樣軟化打漿
處理後的果肉置於夾層鍋中,加上佔果肉重10~20%的清水,煮沸10~20分鐘,並不斷攪拌,使上、下層的果塊軟化均勻。預煮工序直接影響到成品的膠凝程度,若預煮不足,果肉組織中滲出的果膠較少,雖加糖熬煮,成品也欠柔軟,並有不透明的硬塊而影響風味與外觀,若預煮過度,則果肉組織中果膠大量水解,會影響膠凝能力。
蘋果醬,除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外,還含有一定數量的果酸、維生素、蛋白質、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營養成分。
蘋果醬是一種常見的蘋果加工方式,其色澤醬紅色或琥珀色,具有蘋果原有的良好風味,且甜酸適中,深受人們喜愛。蘋果醬的製作過程是果膠、糖、有機酸3種成分在一定比例下形成凝膠的過程。
除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外,還含有一定數量的果酸、維生素、蛋白質、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營養成分。
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蒸蛋比例
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易群先覺醒年代原型是誰
易群先覺醒年代原型是繆伯英,她是何孟雄的妻子,同時也是我黨第一位女黨員。繆伯英1899年出生在湖南長沙,她來自一個書香世家,後來和何孟雄之間的愛情故事廣為流傳。覺醒年代:重大革命歷史題材電視劇《覺醒年代》由中共北京市委宣傳部、中共安徽省委宣傳部、北京市廣...