衡水美食

1、饒陽豆腐腦。用雞和豬肉熬湯，然後放入桂皮、丁香、茴香、大料，再加入炸醬。一直煮到雞肉酥爛，湯味醇厚不膩為度。食用時碗內盛上鮮嫩的豆腐腦之後再澆上熬好的滷湯，加上點辣椒油、香油、芫荽。

2、武邑扣碗。從宋代開始，武邑農村就有了用扣碗設宴的習俗，每逢結婚生子、老人喪葬、朋友聚會等大事，都用扣碗招待賓朋。至明清兩代武邑扣碗已負盛名，康熙三十九年（1700年），成為為宮廷膳食之一。

3、武強酥魚。該酥魚外皮色澤黃亮，吃著骨酥肉嫩，可以做成甜、鹹、麻、辣等不同的口味，香味濃郁，鮮美可口，久吃不膩，令食客們讚不絕口。

4、饒陽豆腐腦。和普通豆腐腦的區別就在於，一是配料，這裡用到的食材多達14種，裡邊有黃豆、豬肉、韭菜、雞絲、麵筋片等，食材比傳統豆腐腦更豐富。湯底是用雞、鴨、豬肉熬製的滷湯，湯味醇厚香濃不膩口，裡邊還可以衝雞蛋，吃著清淡爽口，豆腐腦嫩滑，令人回味無窮。

5、金絲雜麵。主要是用綠豆麵、小麥麵粉製作的，做出來的面色澤光滑，形如金絲，豆香味四溢，吃著有筋道，有彈性，久煮不爛。

6、衡水湖烤鴨蛋。烤好的鴨蛋蛋殼呈咖啡色，從中你既能吃到茶葉蛋、滷蛋的五香味，還能吃到燒烤的焦糊味，蛋白咬著很Q爽彈牙，蛋黃鬆沙可口，吃它有點像是在吃肉，可以說是鴨蛋中的極品。

7、冀州燜餅。該燜餅的製作過程講究老湯香油，先炒後燜，蓋鍋回味，翻勺出鍋，燜出來的餅色澤黃亮，咬著勁道鬆軟，餅絲彈韌，不粘連，滋味香醇。

8、趙記燻肉。河北省衡水市棗強縣的特產。棗強趙記燻肉皮爛肉嫩，表裡一致，色澤鮮豔，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，風味獨特，營養豐富。

9、鄭莊掛麵。鄭莊村以聖姑牌手工掛麵為特色。選用優質小麥，天然無任何新增劑，純手工，是名副其實的綠色食品，

10、鞋底燒餅。一面蘸芝麻，貼在不灰木的吊爐上，用微火烤熟，用鐵鏟子剷下來，兩層薄皮一樣厚，內空。蘸芝麻的這一面兒是鼓蓋兒，形似鞋底，因而得名。最宜用它夾炒肉末或焦圈吃。

11、醬汁活魚。湯燒開後，放入燙好的魚，湯再燒開時，改用微火約火熬20分鐘。待湯汁已剩2/3，再用旺火燒開。最後，將魚撈出，放入盤內。將有湯汁的炒鍋繼續放在旺火上，用手勺不斷攪動(防止糊底)，待湯汁火靠濃後，燒在魚上，再撒上薑末即成。