為什麼冬瓜煮熟後會苦
1、冬瓜與其它植物種植在一起導致冬瓜裡的葫蘆素增加,從而帶有苦味。冬瓜進入了自我保護的狀態,在天氣較為炎熱的情況下,散發出葫蘆素使自身變苦,避免被外界的生物食用。冬瓜變苦後建議不用食用,以免影響自身健康。
2、煮的時候連著冬瓜的藤蔓一起煮了,冬瓜的藤蔓採集後晒乾後得來的,它入口微苦。
冬瓜,葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物,莖被黃褐色硬毛及長柔毛,有稜溝,葉柄粗壯,被粗硬毛和長柔毛,雌雄同株,花單生,果實長圓柱狀或近球狀,大型,有硬毛和白霜,種子卵形。
冬瓜主要分佈於亞洲其他熱帶、亞熱帶地區,中國各地地區均有栽培。中國雲南南部(西雙版納)有野生者,果遠較小。澳大利亞東部及馬達加斯加也有分佈。
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