綠色的面用什麼蔬菜
綠色的面用的蔬菜是菠菜。菠菜原產於亞洲西部的伊朗,有2000年以上的栽培歷史。印度及尼泊爾東北部有兩個菠菜二倍體近緣種,為菠菜原始型。
最早傳入中國的菠菜是刺粒菠菜,而圓粒菠菜則是近代由歐洲傳入的。菠菜於11世紀傳入西班牙,此後普及歐洲各國,1568年傳到英國,19世紀引入美國。目前世界各國普遍栽培,中國各地均有種植。
菠菜高可達1米,無粉。根圓錐狀,帶紅色,較少為白色。莖直立,中空,脆弱多汁,不分枝或有少數分枝。葉戟形至卵形,鮮綠色,柔嫩多汁,稍有光澤,全緣或有少數牙齒狀裂片。
菠菜葉面積大,組織柔嫩,對水分要求較高。水分充足,生長旺盛時肉厚,產量高,品質好。在高溫長日照及乾旱的條件下,營養生長受抑制,加速生殖生長,容易未熟抽苔。
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