乾酵母怎麼發麵
1、乾酵母放入盆中,加入溫水,把乾酵母化開。
2、麵粉放盆裡並加入白糖,再加入適量溫水,用筷子把麵粉攪拌成絮狀。
3、和麵堅持三光原則,即盆光、水光、面光,要求盆子上的水和麵粉都要融到麵糰中。盆光是盆子最後光滑,水光是盆子裡的水全都融入到麵糰中,面光就是麵糰表面要很光滑。
4、用蓋子蓋住盆子,讓麵糰靜靜的發酵即可。
乾酵母又稱酵母,為麥酒酵母或葡萄汁酵母的乾燥菌體。其富含的B族維生素是體內酶系統的重要組成物質,及葉酸、肌醇、轉化酶、麥芽糖酶等。能參與體內糖、蛋白質、脂肪等的代謝過程和生物轉化過程,能促進機體各系統、器官的功能活動,並可補充B族維生素的缺乏。
在日常生活中,用乾酵母發出來的面中含有多種營養成分,可以增加饅頭、花捲的營養成分。所以用乾酵母發麵蒸出來的饅頭、花捲等食物,食用後可以為人體提供所需的營養元素,並不會對人體造成危害。同時用乾酵母發麵的方法簡單、易行。
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