煙桂和肉桂是一個東西嗎
煙桂和肉桂不是一個東西。
煙桂和肉桂都是比較常見的香料調味品,他們之間不是同一種食材,它們之間的區別也是比較明顯的,肉桂屬於桂皮,也叫做香桂,或者是官桂,經常作為一種香料,在中餐裡經常用來作為燉肉的調味品。也是五香粉的主要的成分之一。
煙桂是桂皮的一種,是去掉青皮的桂皮,價格比普通桂皮貴,質量較好。桂皮釋義樟科樟屬植物,是天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱。本品為食品香料或烹飪調料。
肉桂是樟科,樟屬中等大喬木,樹皮灰褐色。葉互生或近對生,長橢圓形至近披針形,革質,邊緣軟骨質,內卷,綠色,有光澤,無毛,葉柄粗壯。圓錐花序腋生或近頂生。花白色,花被裂片,花絲被柔毛,扁平,花葯卵圓狀長圓形,子房卵球形。果橢圓形,成熟時黑紫色,無毛,果託淺杯狀。花期6-8月,果期10-12月。
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