桂皮是辛辣刺激的食物嗎 桂皮的功效和作用
桂皮是日常生活中比較常見的一種滷料,在滷菜時經常用到桂皮,但是桂皮也是屬於辛辣食物之一,所以不能吃辣的朋友們還是得避開,不要食用桂皮。下面,我們來看看本站帶來的桂皮的功效和作用吧!
全文目錄
1、桂皮是辛辣刺激的食物嗎
2、桂皮的功效和作用
3、薄桂皮和厚桂皮的區別
桂皮是辛辣刺激的食物嗎
辛辣食物包括蔥、蒜、韭菜、生薑、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。所以桂皮也是屬於辛辣食物的一種,患病的人應謹慎食用
桂皮的功效和作用
桂皮具有溫腎壯陽、溫中散寒、通利血脈、溫經止痛等作用。桂皮中的一些微量成分,還可以降低血糖,延緩衰老。桂皮比較適合腰膝痠痛、食慾不振等症狀的患者食用,患有便祕及痔瘡的患者最好不要食用。
薄桂皮和厚桂皮的區別
肉桂僅指肉桂樹提取的乾燥樹皮,而桂皮指其它樟科植物取的皮,不過是分的更詳細罷了,肉桂也是桂皮。桂皮是極其常見的香料。
肉桂根據樹取材部位,加工工藝的不同分為油筒桂,企邊桂,板桂,通桂等,肉桂相對較厚,外皮紅棕色,油性大,香味濃,桂皮有厚有薄,外皮黑棕色,相對薄的多些。
對於滷肉滷菜等長時間煮的食材,建議用肉桂,
香味通過滷注浸泡會慢慢進入食材中,如果是炒菜等則適用用薄一點的桂皮,好出味。
桂皮越厚味道越濃,肉桂是剔去皮的,而桂皮是用皮的,目前市場上肉桂比桂皮貴2元左右。肉桂可製成肉桂粉,香氣更濃。
肉桂香味醇厚,用量不宜太多,否則會影響菜的味道。孕婦,月經過多者忌食。
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