油菜花榨的油是什麼油
油菜花榨出來的油是菜籽油。人體對菜籽油的吸收率很高,可達99%,因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。由於榨油的原料是植物的種實,一般會含有一定的種子磷脂,對血管、神經、人腦的發育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,所以怕膽固醇的人可以放心食用。
菜籽油的禁忌與副作用:
1、油脂有一定的保質期,放置時間太久的油不要食用。
2、因為有一些青氣味,所以不適合直接用於涼拌菜。
3、高溫加熱屑的油應避免反覆使用。
4、由乾菜籽油中缺少油酸等人體所必需的脂肪酸,且構成也不平衡,營養價值要略低於一般植物油,因此在有條件的情況下以少食用菜籽油為宜。
5、菜籽油是一種芥酸含量特別高的油,是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議,有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
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