山藥片怎麼炒
主料:山藥300克、花生油10克、鹽3克、白醋5克、白醬油5克、辣椒適量、大蒜適量。
1、山藥削皮洗淨切片。
2、切好的山藥片用清水洗淨。
3、大蒜瓣切碎,辣椒切碎備用。
4、白醋,白醬油倒進小碗,再倒進等量的清水拌勻成調味汁。
5、鍋裡倒入適量花生油放辣椒炒香後倒進山藥片。
6、倒進調好的味汁,快火翻炒使山藥片入味。
7、等山藥片變透明後撒入蒜粒翻炒均勻即可出鍋。
山藥:又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥,是《中華本草》收載的草藥,藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。山藥,作為藥食兩用的中藥材,受區域氣候特徵、地質特點、生長習性等因素的影響,具有不同的產地特徵。山藥主產地河南博愛、武陟、溫縣等地,山西、陝西、山東、河北、浙江、湖南、四川、雲南、貴州、廣西等地也有栽培。以廣西、河北、河南等地為主的幾大產地構成了國內主要山藥栽培區。
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