粽子一般煮多久
粽子通常煮半小時到兩小時。煮粽子時間沒有標準答案,如是用普通鍋煮粽子,最少也需要兩個小時才能夠煮好,不然米很難熟透,但也要注意,不要煮太久。如是直接用高壓鍋煮粽子,時間可縮短到半個小時,不要超過一個小時,不然會影響到粽子整體口感。
煮粽子的方法:
1、冷水下鍋。這是因為熱水煮粽子,煮熟的粽子容易夾生,或者容易散花,糯米遇熱而膨脹,導致粽子炸開;而冷水下鍋,粽子在鍋裡隨著水溫不斷的升高,粽葉的味道和糯米的甜香會慢慢滲透出來,粽子香甜可口。
2、煮粽子加水很重要,因為粽子煮的時間比較長,一般要2個小時左右,所以水要一次性加足,一般至少要漫過粽子10釐米左右。
3、包的粽子要開大火燒開後轉中火煮2個小時左右,用高壓鍋的話一般也需要30分鐘左右,否則煮出的粽子肯定不好吃。切記,煮好後一定要不要急著出鍋,要在鍋裡浸泡20分鐘左右,這樣會更入味,更香甜,更軟糯。
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