貓眼螺怎麼儲存
1、低溫冷藏:先將貓眼螺放在冰箱冷藏室,然後調節冰箱溫度為10攝氏度左右,可以讓貓眼螺多存活3-7天。
2、常溫儲存:取少量海水或者自制淡鹽水,將貓眼螺放入盛有淡鹽水的容器中,可以讓貓眼螺存活3-5天。
3、直接冷凍:在貓眼螺還是存活狀態時,直接放入冷凍庫中。可儲存3天左右,也可儲存貓眼螺的鮮度。
挑選貓眼螺時,看它的活動狀態,有無吸力,第一看顏色,色彩清淡的是死螺,深褐色的為活螺;其次看殼,殼堅硬而含水量足為活的,反之則是死螺;第三,用牙籤之類的撬口部,很難撬的為活螺;第四就是入水,入水一段時間後伸頭或蠕動的則為活螺。
貓眼螺的烹飪方法:
1、韭黃切小段,青椒切成絲,香菜切成小段,小米椒切成小圈,生薑和大蒜切成末兒。
2、鍋內放入油,倒入生薑、蒜末和小米椒圈炒香。
3、放入一點紅油豆瓣醬、香辣醬和油辣子炒香、炒出紅油。
4、隨後把洗乾淨的貓眼螺倒入鍋內,翻炒均勻。
5、倒入一點生抽和老抽調色調味,加小半勺白糖提鮮,翻炒均勻,再加入半碗清水。
6、煮到鍋內湯汁變少後,撒上切好的青椒絲、韭黃段和香菜段,翻炒均勻。
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