開水蛋怎麼煮才不會散開
1、首先在鍋裡準備好清水,往煮雞蛋的水裡加少量鹽;
2、在清水煮到快要開的時候,此時就可以準備打雞蛋下去了,需要注意不能在水沸騰的時候放入雞蛋,要小火或者在放雞蛋前關火,以防雞蛋散碎;
3、雞蛋先打在碗裡,這是雞蛋煮得完整的關鍵,如果直接打在開水裡,雞蛋會因為重力的作用,就會被拉長,從而導致雞蛋嚴重不規則,還會出現變散的情況;
4、在放雞蛋之前,先用勺子,在鍋中攪起一陣漩渦,就順時針攪動,直到有漩渦時停止,然後放入雞蛋;
5、煮沸後五分鐘就好,這樣就能保證煮出來的雞蛋形狀完整。
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