山藥瘦肉粥的做法
相信大家對於山藥還是非常熟悉的吧,山藥不但可以食用而且食用價值還很高,山藥有很好的健脾胃功效,經常吃山藥還能起到抗衰老和美容等好處,所以山藥深受人們的喜愛,山藥有很多種做法,我們既可以採用山藥來煮湯,也可以採用山藥來炒肉,下文我們就採用山藥來做成美味的粥。
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥,是《中華本草》收載的草藥,藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。冬季莖葉枯萎後採挖,切去根頭,洗淨,除去外皮及鬚根,用硫黃薰後乾燥,也有選擇肥大順直的乾燥山藥,置清水中,浸至無干心,悶透,用硫黃薰後,切齊兩端,用木板搓成圓柱狀,曬乾,打光,稱“光山藥”。
有滋養強壯,助消化,斂虛汗,止瀉之功效,主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥在食品業和加工業上 大有發展前途。
1. 煮粥的鍋,一半高湯一半水,用量看吃飯人數,加入蒸熟的大米,用蒸熟的大米,比較容易煮爛而且節省時間,一般中午多蒸點,留着晚上用。大火煮開,加入切成丁的山藥,轉中火。
2. 瘦肉糜,我是在雙匯店裏買的絞好的肉餡,因為我家寶寶不喜歡吃瘦肉,他牙齒不好,塞牙。肉末比較好入口。瘦肉糜用料酒,生抽,鹽,薑末閹十幾分鍾入味。在小鍋裏放少許水,燒開,把肉末放入鍋裏燙一下,去腥。
3. 把淖過的肉末放入煮粥的鍋裏,一起煮,轉小火,記得攪拌哦,山藥容易粘鍋。
4. 粥會越來越粘稠,要一直攪拌,感覺差不多的時候放入白菜葉,再煮幾分鐘就可以了。放入鹽調味,加入葱花和香油。就可以了。因為是第一次做,怕做不好,沒有拍照哦,親們,試着做吧,寶寶很喜歡哦!
在上面的文章裏面我們介紹了什麼是山藥,我們知道山藥不但可以食用而且還有很高的食用價值,山藥有很多種做法,上文采用山藥搭配上瘦肉做成了山藥瘦肉粥。
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