挑選新鮮的蔬菜小妙招 再也不用擔心會被菜販騙
作為家庭“煮”婦,除了在家裏做好飯,還得去市場買好菜,如何挑選蔬菜也是有學問的,搞不好就會被菜販坑了!今天本站就來教你挑選常見的蔬菜,讓你買到貨真價實的好菜!
買蔬菜選擇新鮮、無殘葉的就可以嗎?無論在菜市場還是在超市,我們家在購買蔬菜時,判斷蔬菜好壞一般就是用眼睛看,看蔬菜新不新鮮、有沒有殘葉等。由於沒有辦法判斷菜葉是否含有農藥,只能在買回家後放在水裏浸泡,但不知道這樣泡能不能將農藥全部清除乾淨。下面就來看看幾種常吃的蔬菜要怎麼選擇才更好。
豆芽:一定選購有根的。用尿素等違法添加劑泡發的豆芽一般又短又粗、沒有根鬚,加熱後有明顯的尿騷味。選購豆芽一定要選有根的,芽莖不要太粗壯。沒施農藥的綠豆芽,豆芽皮是綠色的,施過農藥的,豆芽皮是棕黑色的。
西紅柿:別買頂部帶尖的。購買西紅柿要看形狀和色澤,個頭大的未必質量可靠,尤其一些有稜有角、奇形怪狀或中間有乳頭狀凸起的畸形西紅柿,一定不要買,因為這樣的西紅柿可能使用了過量激素。
黃瓜:打彎的更放心。很多市民買黃瓜就選頂花帶刺的,一些菜農為了滿足市場對黃瓜新鮮度的需求就在黃瓜上塗抹激素,讓黃瓜看上去更新鮮,所以頂花帶刺的黃瓜不一定就好。其次,打彎黃瓜比直黃瓜更令人放心,因為出於賣相好看的考慮,一些菜農就使用藥物讓黃瓜長得筆直順溜。
生菜:早春食用最放心。相比其他葉菜,生菜相對蟲害少些。尤其是3月早春的生菜,根本不需要用農藥。同時,生菜也是不用化肥的蔬菜,因為一旦使用化肥,就會“只長棵不長球”。
生薑:去皮食用最安全。生薑在窖藏時是埋在沙土裏的,所以要想買到放心的生薑,最好是選擇上面沾點泥的。正常的生薑顏色發暗,而“問題生薑”一般都是用硫磺熏製的,顏色發亮,皮很薄輕輕一搓就掉了。如果不會辨別,最好的方法是把生薑去皮吃,因為硫磺熏製只會對姜皮造成影響,對姜肉影響不大。
蘿蔔:不選帶黑斑的。新鮮的蘿蔔外表光滑,色澤清新,水分飽滿。如果表皮鬆弛或出現黑斑,則表示已經不新鮮了。
土豆:綠土豆不能吃。買回的土豆放幾天就容易變綠,土豆變綠後綠色的皮中龍葵鹼含量很高,人食用後易中毒,因此,發芽和表皮發綠的土豆不能食用。
辣椒:果肉越薄、辣味越重。長得像茄子的圓椒大多是甜椒,所以果肉越厚就越甜。
韭菜:按照韭菜葉片寬窄來分,有分寬葉和窄葉。寬葉的賣相好,香味清淡,窄葉的賣相沒那麼好,但是味道比較濃郁。
捲心菜:買捲心菜時共通的標準是,葉球要堅硬緊實,鬆散的表示包心不緊,這樣最好不要買。葉球結實,但是頂部隆起,表示吃起來口感會比較差,最好也不要買。
青菜:青菜要看好不好只有兩樣:菜株的高矮,就是葉子的長短,短的好,長的品質差。另外就是不同在於梗的顏色,葉柄顏色淡綠的是青梗,味道比較濃,白色的是白梗,味道比較清淡。
茄子:茄子的嫩度就是質量的好壞,要看茄子的好壞,要觀察茄子的萼片與果實連接的地方,有個環狀白色帶點淡綠色,這塊越大,表示茄子越嫩。
花菜:買花菜時最主要是看花球的成熟度,如果花球周圍沒散開的最好。再來是潔白度,花球沒有異常顏色的最好。
山藥:無論買什麼品種的山藥,塊莖的表面是挑選的重點。表面光潔沒有斑點才可以買,要是有奇怪的斑點就表示它已經受到污染了。
西紅柿:買西紅柿首先要先問問自己:生吃還是煮熟?如果要生吃,最好買粉色的,因為比較不酸,要熟吃的就要選大紅色的西紅柿,因為西紅柿味濃郁,不管煮什麼都好吃。
冬筍:買冬筍時,要看他筍殼張開翹起,還有一股硫磺氣味,那麼這可能是被薰過的,不適合買。如果是新鮮的冬筍,殼會包得很緊。
冬瓜:用手指按冬瓜果肉,挑手感緻密的買,肉質鬆軟的煮了會大縮水。
蘿蔔:不管哪種蘿蔔來説,以形狀圓整、表面光滑為優先。再來是分量要重,握在手上感覺沉沉的,可以避免買到空心蘿蔔。
芹菜:葉子顏色濃的不適合買,因為正説明了生長時長期缺水,所以吃起來會比較老。
蔬菜尤其是四葉菜表面有藥斑,或有不正常、刺鼻的化學藥劑味時,表明可能有殘留農藥,絕對不能選購;有些蔬菜的樣子畸形、超大,儘量不要選購;太漂亮、表面太光滑的蔬菜也要謹慎選購。此外,買菜時最好多聞聞,聞一聞蔬菜是否有農藥味或其他異味。
-
如何挑選黃芪
我們平時無論在購買什麼食物的時候都希望自己能買到新鮮和口感好的,其中黃芪是我們最常吃的一種,但是購買的時候也是有一定的技巧的,下面一起了解下什麼樣的黃芪好。黃芪主要產於我國華北、東北和西北等地,現在以內蒙古、山西產的質量最好。挑選黃芪,首先要看外皮,外...
-
如何挑選火雞肉
日常生活中的飲食雖然是再平常不過的事情了,但是如果食物不新鮮吃起來就會變得特別的難吃,所以我們購買食物的時候也要選擇好,這樣才能保證食物原本的味道,下面一起看一下什麼樣的雞肉好。普通火雞亞種與美國東南和西南部的普通火雞在羽毛斑點和腰部顏色上稍有差別...
-
如何挑選櫻桃
不同的食物口感和營養價值都是不同的,尤其是當今科技比較發達,我們在任何季節都能吃到各種各樣的食物,所以平時在購買食物選擇也要掌握好方法,這樣買到的食物才能更加的美味,下面一起看一下什麼樣的櫻桃好。櫻桃外觀色澤豔麗、嬌豔欲滴;吃在嘴裏清香可口、甜美細嫩;是...
-
如何挑選獼猴桃
想要保證生活品質我們平時飲食上也是要特別的注意,這樣我們在吃到每一種食物的時候能更好地攝取到裏面的營養,所以購買食材的時候很多人都會仔細挑選,下面一起了解一下什麼樣的獼猴桃好。奇異果(獼猴桃)含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外,還含有其他...