年貨季將至 教你幾種堅果的挑選方法
年貨季將至 教你幾種堅果的挑選方法
下面列舉了常見及幾種堅果的功效和飲食宜忌。
1、板栗:性味甘,温。
口感點評:最出名的有糖炒栗子和鹽水煮板栗兩種。聽起來是一鹹一甜,其實突出的都是板栗本身的軟糯甘甜。總之是聞到香味就能讓人走不動路的冬日零嘴。
又稱“腎之果”。養胃健脾,滋陰補腎。主治腎虛腰痛,反胃。含柔軟的膳食纖維,血糖指數比米飯低,糖尿病人也可適量食用無糖板栗。且不飽和脂肪酸和維生素含量豐富。
禁忌:栗子生吃難消化,熟食易滯氣,一次吃太多會傷脾胃,10顆為宜。另外其澱粉含量多,飯後吃易發胖。
2、松子:性味甘,温。
口感點評:油脂含量最高味道也最香。生得白淨小巧潤澤如玉,入口有松子獨特的清香,倒顯得不那麼油膩。
久食健身心,滋潤皮膚,延年益壽。可滑腸通便、潤肺止咳,補腎益氣、養血潤腸等。對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便祕、風濕性關節炎、神經衰弱和頭暈眼花者,均有一定的輔助治療作用。
禁忌:脾虛腹瀉、腎虧遺精、濕痰甚者不宜多食。另外,松子屬於高熱量食品,卡路里含量較高。
3、花生:性味甘,平。
口感點評:乾果店買到的花生米賣點就是香脆!又香、又脆,佐酒最好,抓兩顆在指尖輕輕一捻(雖然一直説紅皮兒有營養,還是習慣搓下來),將白淨的果仁扔到嘴裏,嘎嘣脆!
可醒酒。潤肺和胃,治燥咳,反胃,腳氣,乳婦奶少。含8種人體所需的氨基酸、不飽和脂肪酸及多種維生素,有促進人的腦細胞發育,增強記憶的作用。
禁忌:體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服。
4、大棗:性味甘,温。
口感點評:要甜、要軟、要有嚼勁。風乾太過的棗子雖然可以酥脆出另一種風味,卻失掉了果肉的綿軟醇厚質感。幹到什麼程度才剛剛好?是這樣果品的美味要點。
補中益氣,養顏補血,美白祛斑。可防止黑色素沉着,增加食慾,治療失眠。另外其對抗癌、調節血壓、降血脂亦有一定作用。
禁忌:含糖量高,糖尿病人最好少食用。
5、銀杏:性味甘苦澀,平,有毒。
口感點評:帶着微微苦味,但勝在肉厚,柔軟耐嚼而口感清爽。烤食或者鹽焗,熱食最好,冷碟也不錯,不同於其他乾果或甜或油膩,它反而還是解膩的。大魚大肉吃多了來兩顆正好。
就是白果。具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效。可斂肺定喘,止帶濁,治遺精、尿頻。
禁忌:生白果含有微毒,兒童一般連吃20顆左右,成人連吃50顆左右就會有中毒的危險。煮熟後再食用會起到一定預防作用,但安全起見,亦不宜多吃。
6、核桃:性味甘,温。
口感點評:皮兒苦肉油,但是很好吃!(喂喂,這麼描述真的有人吃嗎?)恩,認真説,核桃和大棗一起嚼口感會有驚喜。
常食可增強體質,改善記憶力、延緩衰老、潤澤肌膚、黑鬚發。並對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益。
禁忌:核桃含有較多脂肪,多食會影響消化而致腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉之病人不宜食。
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