如何挑選雞雜
不同的食物口感和營養價值都是不同的,尤其是當今科技比較發達,我們在任何季節都能吃到各種各樣的食物,所以平時在購買食物選擇也要掌握好方法,這樣買到的食物才能更加的美味,下面一起看一下什麼樣的雞雜好。
香辣爽口的雞雜菜餚總是能輕易讓人胃口大開,但是因為雞雜的烹製準備工作比較麻煩,所以很多人都懶於在家做雞雜。在外吃雞雜時那切成一朵朵花狀的雞雜是不是特別讓人有食慾?到底雞雜怎麼切才能好看又好吃呢?接下來,讓我們一起來漲漲姿勢,學習雞雜的切花刀法吧。
雞雜怎麼切
雞雜泛指雞的各個內臟雜碎,即雞心、雞胗、雞腸和雞肝之類的統稱。雞雜因為有着香脆爽口的特點而深受人們的喜愛,但做雞雜似乎是一件麻煩事。我們在外面吃的雞雜通常都有切花,看起來非常漂亮,令人更有食慾。到底雞雜怎麼切呢?我們一起來看看。
購買雞雜之後可以先讓店家幫忙去掉裏面的髒東西,回家再重新洗乾淨和去掉雞油。將雞雜沖洗乾淨之後,放點鹽和酒搓幾下,去掉異味。然後紅色的部分朝上,開始切花。先切出一道道平行的刀紋(或將刀傾斜),然後旋轉90度,再切出一道道平行的刀紋,要在筋皮上面切,記住不要切斷哦,這樣煮熟之後就是花的形狀,而且也更加容易入味。
注意,切雞雜的時候拿刀要用食指壓住刀身,用力均勻,一刀過,不要拖刀,總的來説就是多練才是硬道理!雞雜切花了之後一方面是容易熟,一方面是美觀,學會切花刀法能讓你的這道菜頓時變得高大上有木有?!而且切花的過程非常有趣,有很有成就感。切花後的雞雜不適宜久煮,久煮的話很容易導致口感不好,要想鮮嫩不韌,必須急火快炒。
想要身體健康我們一定要多吃新鮮和營養的食物,通過對什麼樣的雞雜好的一些介紹,我們在購買的時候就能夠遇到更新鮮和美味的食物了,另外我們平時要多吃一些不同的食物,才能獲取到更多的營養。
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