如何保存小米?小米的正確儲存方法
現在人們都注重養生,而小米的營養價值非常高,也很被人們重視,但往往家裏買的小米,放時間久了,就可能生蟲壞掉,那麼,有什麼好的方法可以保存呢?
如何保存小米?小米的正確儲存方法
小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、穀子等名稱,為禾本科植物粟的種仁。含有豐富的營養價值,經常食用對身體非常的有益。
小米的儲存方法
1、將小米放在陰涼、乾燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時,不能曝曬,可陰乾。
2、儲藏前應去除糠雜。
3、儲藏後若發現吸濕脱糠、發熱時,要及時出風過篩,除糠降温,以防黴變。
4、把買來的糧食(米、豆等),放到冰箱冷凍室裏,冷凍四個小時,凍死蟲卵。取一空塑料油桶洗淨晾乾,將冷凍好的糧食(米、豆等),罐裝在乾的塑料油桶內,蓋好蓋使飛蟲不得入內。
5、在糧食中放少量幹海帶,可吸收糧食中水分,防止其生蟲發黴,海帶用後會變濕,可晾乾後再次放入,仍保持吸濕和殺菌能力,且不影響食用。
6、小米易遭蛾類幼蟲等危害,發現後可將上部生虫部分排出單獨處理。在容器內放1袋新花椒即可防蟲。
食用小米的注意事項
1、小米忌與杏仁同食。
2、小米宜與大豆或肉類食物混合食用,這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸,而大豆的氨基酸中富含賴氨酸,可以補充小米的不足。
3、小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓,忌長時間浸泡或用熱水淘米。
4、小米的蛋白質營養價值並不比大米更好,因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以產後不能完全以小米為主食,應注意搭配,以免缺乏其他營養。
5、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麪粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等,糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。
小米適宜人羣
一般人均可食用
2、氣滯者忌用;素體虛寒,小便清長者少食。
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