如何鑑別鮮奶的質量?怎樣挑選優質的鮮奶
許多人已經注意到鮮奶的包裝較簡單,產品貨架期短,運輸過程中需要冷鏈系統,鮮奶對儲存條件的要求比較嚴格,很容易導致變質從而無法飲用。
如何鑑別鮮奶的質量?怎樣挑選優質的鮮奶
所以鮮奶的新鮮度及質量檢驗尤為重要。以下就鮮奶的新鮮度介紹幾種簡易的鑑別方法:
1、感官鑑別:
新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色,有新鮮牛乳固有的香味,無異味,呈均勻的流體,無沉錠,無凝結,無雜質,無異物,無粘稠現象。
2、清水鑑別法:
將奶滴入清水中,若化不開,則為新鮮牛奶;若化開,就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶,只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的,則都不是新鮮奶。
3、煮沸試驗法:
取約10ml乳樣於試管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分鐘觀察,如有凝結或絮狀物產生,則表示牛奶不新鮮或已變質。
4、純鮮牛奶與乳飲料要分清。
按照國家標準要求,純鮮牛奶脂肪含量不低於3.1%,蛋白質含量不低於2.9%,總幹物達到11.2%以上,達到這個標準的才符合純鮮牛奶的標準,若低於上述國家標準,就可能是在牛奶中添加了其它物質,這種產品準確的説是牛奶飲料而不是純牛奶,國家標準規定含乳飲料蛋白質含量不低於1%,其中含純奶不低於30%,它的成份含量和純鮮牛奶相差甚遠,是一種以乳為主的飲料。
-
如何挑選脱脂奶粉
我們在購買食物的時候總是會看外觀去購買,有的時候吃起來口感並不是特別的好,其實是在購買食物的時候掌握好選擇方法,才能保證食物的口感更好和更加的美味,下面一起看一下什麼樣的脱脂奶粉好。顏色:乳白色或乳黃色,色澤均勻有光澤。風味:入口溶解慢,口感細膩發黏,脱脂奶...
-
如何挑選馬奶子葡萄
隨着生活水平不斷的提高越來越多的人,注重身體上的保養,所以對食物的要求也就更高了,總是希望能夠買到一些口感好而且營養豐富的食物,所以在購買食物的時候就會認真的挑選,其實挑選食物不僅要光看外觀,下面一起看一下什麼樣的馬奶子好呢!葡萄的味道、特點主要與產地、...
-
如何挑選高粱
我們在購買食物的時候一定要挑選好,這樣吃起來口味更好和能保證營養,尤其是像高粱常見的這種食物一定要掌握好方法,下面一起了解下什麼樣的高粱好。高粱米做粥做飯,都顯得略粗糙了一些,但是磨成麪粉做成點心,則細膩營養了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心,就是...
-
如何挑選貢菜
每一種食物的口味都是不同的,有的時候我們看到賣挑選的時候會隨意的買上一些,但是吃起來並不是非常的好吃,其實每一種食物選擇了掌握好選擇的方法,才能買到營養更加豐富和口味更好的,下面一起了解一下什麼樣的挑選好。鮮嫩,清脆,爽口等為新鮮貢菜,否者不適合食用。當今...