如何挑選優質的黑米?怎樣挑選黑米
黑米的鋅、銅、錳等礦物質含量比普通大米高,並且含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素等成分。所以,它比普通大米更有營養。一分錢一分貨。正因黑米較高的食用價值,其價格也比普通大米也高得多。但要怎樣才能挑選到正宗的黑米呢?
如何挑選優質的黑米?怎樣挑選黑米
怎樣挑選黑米
1、看:正宗黑米只是表面米皮為黑色,剝去米皮,米心是白色,米粒顏色有深有淺,而染色黑米顏色基本一致。
2、聞:正宗黑米用温水泡後有天然米香,染色米無米香、有異味。
3、摸:正宗黑米是糙米,米上有米溝。
4、搓:正宗米不掉色,水洗時才掉色,而染色米一般手搓會掉色。
黑米的烹調方法
黑米不像白米那樣精加工,而是多半在脱殼之後以糙米的形式直接食用,這種口感較粗的黑米適合用來煮粥。煮粥前先浸泡,充分吸收水分。泡米用的水要與米同煮,以保存其中的營養成分。還可以做成點心、湯圓、粽子、麪包等。
食用黑米的禁忌與副作用
1、米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應先浸泡一夜再煮。
黑米粥若不煮爛,不僅大多數招牌營養素不能溶出,而且多食後易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米,可吃些紫米來調養。
2、病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米,可吃些紫米來調養。
-
如何挑選花蟹
每種食物對身體的營養價值和作用都是不同的,我們平時一定要保證飲食質量才能讓身體更加的健康,其中花蟹是我們常吃的食物,但是選擇不好就影響口感,下面一起了解下什麼樣的花蟹好。想要吃上美味的花蟹,挑選的過程是很重要的,不過如果不是經常吃海鮮,自然不太會挑選上等...
-
如何挑選雞土從
我們在購買食物的時候總是會看外觀去購買,有的時候吃起來口感並不是特別的好,其實是在購買食物的時候掌握好選擇方法,才能保證食物的口感更好和更加的美味,下面一起看一下什麼樣的挑選好。菌蓋初期圓錐形,似斗笠,後伸展、中央部分有顯著的乳頭狀突起,直徑3-25釐米,中央...
-
教你如何選擇合適自己的好醬油
教你如何選擇合適自己的好醬油教你如何選擇合適自己的好醬油低鹽醬油適合老年人。高血壓、冠心病、全身浮腫等患者以及老人最好選擇低鹽醬油。其含鹽量低於9克/每100克,比普通醬油低20%以上,其他鮮味成分和普通醬油差別不大。孕婦、貧血吃加鐵醬油。加鐵醬油是按...
-
如何挑選聖女果
隨着生活水平不斷的提高越來越多的人意識到保證了飲食質量才能讓我們的身體變得更加的健康,其中是我們最常見的一種食物,如果購買不好吃起來非常的難吃,下面一起了解一下什麼樣的聖女好。挑選聖女果要注意以下幾點:顏色;真正甜爽的聖女果是深紅色的,因為光照和水分都...