葡萄美酒夜光杯 飲用葡萄酒的正確方法
葡萄酒對人體的好處,相信不用多説,大家都有所瞭解。不過,你飲用葡萄酒的方法是否正確呢?要品味一杯葡萄酒其實是有講究的哦。今天,就來為大家介紹一下飲用葡萄酒的正確方法,千萬別錯過了。
葡萄酒的種類
白葡萄酒:用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵製成。酒的顏色微黃帶綠,近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色,均不符合白葡萄酒的色澤要求。
紅葡萄酒:採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅,凡黃褐、棕褐或土褐顏色,均不符合紅葡萄酒的色澤要求。
桃紅葡萄酒:用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵製成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香,含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀製桃紅葡萄酒。另紅、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃紅葡萄酒。
那麼,怎樣飲用葡萄酒呢?
飲用葡萄酒的正確方法
葡萄酒酒杯的選擇:杯子的形狀會影響品酒時的香氣跟氣味,一般來説紅酒杯口徑及杯肚較大,杯口寬而內縮,利於留住葡萄酒香、增加醒酒效果;白酒適合低温飲用,因此杯身及直徑較小,以減緩回温。同時品飲紅、白酒,一定要準備兩種酒杯,避免干擾風味。
葡萄酒酒杯的拿法:大多葡萄酒皆需稍微冰鎮才能呈現最完美的一面,因此喝葡萄酒時應捏着杯腳或拿住杯座,千萬別像喝威士忌一樣握着杯身或托住杯肚,以免體温影響其纖細的風味。
葡萄酒的嗅聞:輕輕搖晃酒杯,讓酒液在晃動間釋放隱藏的香氣,將鼻子湊進酒杯嗅聞,捕捉其中豐富的花朵、水果、烤吐司或礦石等氣息。
葡萄酒的外觀:首先對着燈光處或舉杯於白紙前觀察酒的色澤與澄澈度,品紅酒時還可觀察酒緣的微妙色暈,越清淡或越老的酒,酒緣越寬;稍稍晃動後還可觀察酒液順流下來的酒痕,越是濃厚的酒流動速度越慢。
葡萄酒的品嚐:大口含飲,並在嘴中略為輕漱,使酒液均勻散佈在舌面、味蕾充分體驗酒的酸甜與口感的濃郁度,再緩緩吞下。喝的若是好酒還能感受到綿綿尾韻。
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