雞蛋羹的做法
飲食文化3.21W
1、準備好適量新鮮的雞蛋,一般雞蛋羹準備四個就可以了。
2、接着以1:1的比例加入與雞蛋同量的水,在加入兩克的鹽進行充分的攪拌。
3、把雞蛋打散,打均勻,如果喜歡吃嫩的雞蛋羹就多加一點水。
4、接着將打均勻的雞蛋過濾細紗網,過濾掉蛋液中的絮狀物。如果不過濾掉蛋液中的絮狀物,那麼做出來的雞蛋羹就會不絲滑,不細膩。
5、再撇掉過濾後,蛋液表面的浮沫。
6、最後,用保鮮膜將雞蛋液封住,在上面扎5到6個小孔。水開之後上鍋蒸六分鐘到十分鐘就可以了。
標籤:雞蛋羹
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