紫菜蛋花蝦米湯怎麼做呢?
經常下飯店的人都喜歡到飯店喝紫菜蛋花蝦米湯,這道湯不但營養豐富,而且味道鮮美,嫩滑的蛋花吃到嘴裏,讓人覺得滑滑的,簡直就是一種享受。其實紫菜蛋花蝦米湯的製作方法並不難,如果學會製作這種湯的話,完全可以在家吃出飯店的感覺,下面就讓小編給大家介紹一下吧!
紫菜蝦米蛋花湯的做法步驟:
1. 先把一個雞蛋打散,紫菜洗淨,蝦米弄淨待用。
2. 鍋內加水燒開下蝦米,煮出鮮味撇去浮沫,下紫菜、鹽,燒開。
3. 燒開1分-2分後停火倒入打散的蛋液,用勺子攪勻。
小貼士
用水的温度把蛋液弄熟,這樣蛋花非常嫩滑。
營養分析
1.營養豐富,含碘量很高,可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”,紫菜有軟堅散結功能,對其它鬱結積塊也有用途
2. 富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品
3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力;可顯着降低進血清膽固醇的總含量
4. 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
上面是有關紫菜蛋花蝦米湯的製作方法,需要注意的是,在製作蛋花蝦米湯的時候,可以加上一些澱粉,雞蛋最好放在最後,如果提前加入雞蛋的話,會導致將雞蛋煮老,失去嫩滑的感覺,在加入蝦米的時候一定要撇去浮沫,去除腥味。
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