紅棗雞爪湯的做法
紅棗用來做雞爪湯,相信很多喜歡養生食物的人都知道,吃過也做過,紅棗相信大家都不陌生了吧,紅棗之所以這麼出名,很多人都是奔着它的營養來的,我們經常會看到,很多人用紅棗來泡水,紅棗泡水如果經常喝的話還可以改善一些衰老過快的現象,也有很多女性會選擇紅棗來美容, 那麼這個紅棗雞爪湯是怎麼做的呢?
新疆紅棗(大棗):紅棗能健脾和胃,益氣補血,為安中益氣的良藥,適宜於脾胃虛弱、氣血兩虧、貧血萎黃、疲倦無力、產後虛弱、心慌失眠者食用。紅棗中維生素C的含量相當高,被譽為“天然維生素丸”。民間還流傳有“一天吃仨棗,一輩子不顯老”的説法。
花生:花生果具有很高的營養價值,內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%,蛋白質含量為24-36%,含糖量為20%左右。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富,特別是含有人體必須的氨基酸,有促進腦細胞發育,增強記憶的功能。
鳳爪:鳳爪也稱“雞掌”“雞爪”“鳳足”。多皮、筋,膠質大。常用於煮湯,也宜於滷、醬。如:滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脱骨拌食,如:椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪,在南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹飪方法也較複雜。它富含穀氨酸,膠原蛋白和鈣質,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。
材料
蓮子,雞爪,紅棗,豬瘦肉,香菇,胡蘿蔔,鹽
做法
1.雞爪洗淨去掉趾甲,切小段,用熱水焯一分鐘,撈出瀝乾水分
2.豬瘦肉洗淨瀝乾水分,胡蘿蔔洗淨切小塊,香菇切塊(如果是幹香菇,就提前浸泡),蓮子用水浸泡
3.先將豬瘦肉、蓮子、雞爪、香菇放入砂鍋中,倒入適量清水,大火煮開轉小火煲1小時
4.倒入胡蘿蔔和紅棗煲30分鐘,最後加鹽調味即可
木瓜鳳爪銀耳湯
材料:青木瓜半斤,雞爪2支,姜3片,白木耳5錢,豬皮4兩,紅棗10顆,
調味料:酒3大匙,鹽適量
製作步驟:
1.將雞翅切成2段,雞爪放入滾水中川燙後取出,豬皮刮除油脂後切成小塊,青木瓜削皮後切片,白木耳去掉蒂頭,紅棗去籽備用
2.鍋中倒入適量的水,依序加入薑片、豬皮、雞爪、雞翅、紅棗、白木耳,煮滾後先取出雞翅,再加入木瓜片和鹽滾煮30分鐘後即可完成木瓜鳳爪銀耳湯
3.另起一鍋,先放入煮過的雞翅,再倒入味霖、醬油煮滾後,放入雞翅略微煮至入味即可完成醬燒雞翅
這樣, 通過幾個步驟這個紅棗雞爪湯就好了,紅棗雞爪營養很豐富,而紅棗雞爪湯吃起來也不會有油膩,很多妹子喜歡美食都會選擇一些長胖的食物,這個紅棗雞爪就是有營養,而不會長胖的食物,並且紅棗裏面還有補氣血的作用,特別適合很多產後氣血不和的現象,也時候一些身體比較疲乏的人。
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