肚絲湯的家常做法有哪些
豬肚的營養價值還是比較高的,而且他口味也比較純正,所以現在有很多的人,想通過經常的吃肚絲湯,來補充自己體內的營養,所以很多人想具體瞭解一下肚絲湯的家常做法有哪些?為了你能儘快的學會肚絲湯的家常做法,就來看看下面的烹調方法有哪些吧。
烹飪方法
1. 將豬肚用鹽鹼搓洗乾淨,再用清水沖洗鹽鹼味,入鍋煮熟,稍晾後放墩上,厚的用刀片成兩片,
酸辣肚絲湯製作方法照片
酸辣肚絲湯製作方法照片(15張)
立刀切成2毫米粗,3釐米長的絲;
2. 肚絲在開水鍋裏氽一下,撈出備用;
3. 姜洗淨,切絲;
4. 香菜洗淨,備用;
5. 炒鍋放旺火上,添入清湯1250毫升,下肚絲、薑絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精,同燒;
6. 燒至湯沸,撇去浮沫,用醋兑濕澱粉,勾流水芡,盛入大湯碗中,淋上香油即成;
7. 外帶香菜碟與湯同時上桌。
酸辣肚絲湯 做法:
1、將新鮮豬肚用清水反覆清洗,並用剪刀剪去油脂,再用鹽反覆揉搓,
2、然後再分別用醋、高度白酒清洗,最後用清水再清洗乾淨。
3、 最後將清洗好的豬肚放入滾水焯燙後撈出。
材料:豬肚200克、豆腐幹150克、幹香菇3—4朵、冬筍50克、幹木耳5克、雞蛋1個、生薑一塊、香菜兩根。
2、豆腐乾洗淨切絲;幹香菇和幹木耳分別泡發去根蒂,洗淨切絲;冬筍洗淨切絲;雞蛋抽打成蛋液,加少許鹽;生薑去皮洗淨,切片;香菜洗淨切碎。
3、鍋中加入適量水燒開,加入肚絲煮至湯汁濃白,然後依次加入香菇絲、豆腐乾絲、木耳絲和冬筍絲煮開,。 再調入海鮮醬油、香醋、白胡椒粉、水澱粉和蛋液,最好撒香菜碎,淋香油即可出鍋。
小貼士:
1、豬肚富含高蛋白且脂肪含量低,自古以來就被視為“補藥”,是藥膳主食。從中醫的“以形補形”的理論來看,豬肚更是補益脾胃的佳品。
2、豬肚的異味很大,用鹽和白醋來清洗是最常用方法,除此之外用麪粉或者高度白酒來清洗也非常有效,清洗方法也一樣,先把麪粉或高度白酒灑在豬肚上,用雙手搓洗,然後用清水衝淨,再翻出內面,撒上面粉或高度白酒搓洗再衝淨,反覆幾遍直至異味去除。
3、煲好的豬肚味淡,吃不慣的可以放涼切薄片,調入醬油,用熱油爆些姜葱絲淋在肚片上面,即成一道美味涼拌豬肚
肚絲湯的家常做法有哪些?這是很多人都想具體瞭解的,有很多人認為這種湯,它的營養價值還是比較高的,所以為了能儘快的學會,你可以通過對以上介紹的一些做法,通過了解以後,自己在家嘗試着製作肚絲湯,就能儘快的學會這道家常湯菜的做法。
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