番茄元子湯的做法
番茄營養是十分豐富的,不僅含有豐富的維生素c,並且番茄的番茄素能有效的抗衰老,所以不管女性還是男性,多食用番茄是由很好的抗衰老作用的。番茄的日常食用方法是很多的,不僅可以和各種食材搭配,還能做出湯鮮味美的番茄元子湯,媛子就是我們平常所説的丸子,現在我們就來看看番茄元子湯的做法。
番茄元子湯的做法
做法一
1.豬肉餡中加入1/2茶匙食鹽和1湯匙紅薯澱粉,再加點清水順十針方向攪拌上勁
2.西紅柿去皮後切滾刀
3.鍋裏倒1湯匙植物油,油燒熱以後,將西紅柿倒進去
4.小火慢慢炒,炒五分鐘左右,炒至番茄出沙,這樣熬出來的湯非常濃郁
5.再加入適量清水熬煮10分鐘後
6.左手擠丸子,右手用湯匙將擠出的丸子放入湯中
7.丸子全部入鍋後,用中火煮熟丸子,調入適量鹽即可出鍋,這道湯不需要加任何雞粉、味精就很鮮美
做法二
1、西紅柿洗淨,去皮(可免),切大塊。
2、肉餡加葱花,鹽,蛋清(或全蛋),澱粉,順一個方向攪打。如果喜歡丸子口感軟些就多打一會兒,如果喜歡丸子有些嚼頭可以不打,隨自己喜好哈。
3、開大火,鍋中放幾滴油,燒熱後放入西紅柿和姜,翻炒一兩分鐘;這一步是能否熬出濃湯的關鍵哦!
4、加水,小火慢慢燉15-20分鐘左右,這個時候,已經出來濃濃的西紅柿湯了。
5、將肉餡擠成丸子,挨個放入湯中,等水開後,丸子都浮起來,就OK了。
番茄元子湯的做法我們現在已經瞭解了,想要湯美可以撒些翠綠的小葱花,這樣就起到了提味的作用。很多人不會去皮,也不會切滾刀,建議番茄去皮前可以用熱水燙一下,這樣就能撕去番茄上的皮了。並且要炒出沙才能讓湯濃郁。
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