月子餐牛肉湯怎麼做
剛生過寶寶的媽媽體虛應該要多補充點營養,下面小編就要給大家介紹的是月子餐中牛肉的做法,當然在坐月子期間也有不少肉類的營養餐,關鍵是在於怎麼做法。牛肉的蛋白質含量高能大補,有安胎補神的好處,對於剛生過寶寶的身體比較虛寒的媽媽們來説,喝點牛肉湯補補是再好不過了。
1、牛腱肉洗淨,放入燉鍋中,注入牛腱肉高度2倍量的水,加入當歸,大火煮開撇去浮沫,轉小火燒3小時,直到牛肉燉爛,室温冷卻後撕成絲;小燉鍋大火燒熱,加適量油,放入金針菇、綠豆芽轉中火,將金針菇和綠豆芽炒軟後,加入燉牛肉的湯,大火燒開;
2、加入豆腐塊,中火燒開,放入鹽調味;加入牛肉絲、粉絲,中火燒開鍋轉小火,燉到2分鐘左右,粉絲熟透便可關火;出鍋前撒少許胡椒粉,加入葱花和香菜末即可。
3、燉牛肉時,如果一次加水不夠,需要繼續加水,必須用熱水,否則牛肉肉質會變硬。2、如果沒有燉牛肉湯了,也可以用清水代替。
4湯好喝,材料重要,燉的夠火候也很重要。所以要用好的材料,和好的鍋子來認真做。①牛肉湯,顧名思義以牛肉為主。牛肉選擇很重要,選擇牛腱肉比較不會燉老,口感不會硬邦邦,撕成絲也不會塞牙不好咬。
鍋子的選擇。牛肉小火慢燉的才好吃,所以得選擇一口好燉鍋用來燉牛肉。高壓鍋也可以,不過高壓鍋雖然快,但是燉出來的牛肉口感不如小火慢燉的。這個還是隨意,看自己的喜好和所需了。
牛肉的營養價值那麼高,剛坐月子的媽媽們應該不會愁沒有好的肉類營養餐選擇了。牛肉湯的做法選擇牛肉以及各種材料兒是關鍵,另外要注意好湯需要慢燉,不要急於一時影響了牛肉湯的味兒。希望剛生過孩子的媽媽們能聽取小編的介紹!
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