番茄豬尾湯的做法
豬尾常常是人們忽略的食材,其實豬尾的口感是非常不錯的,很多人愛吃烤豬尾,或者是炸豬尾,其實豬尾中含有豐富的鈣,為此豬尾熬湯,尤其是慢慢的熬煮,才能發揮豬尾真正的食用價值,豬尾單一熬湯可能在味道上不盡如人意,如果加上番茄,不僅能去除湯中的羶氣味,可能讓湯汁更加的鮮亮,為此番茄豬尾湯的做法我們馬上了解。
番茄豬尾湯的做法
做法一豬尾鳳爪番茄湯
材料:豬尾2只,鳳爪3只,番茄1個,鹽1小匙。
功能:這道湯能適度調節體質為偏酸性,且番茄含維生素C,有益鐵質吸收,促進造血功能。
1.豬尾鳳爪分別洗淨、剁塊,川燙撈起。
2.番茄於表面輕劃幾刀,再川燙去皮,撈起切塊。
3.將準備好的材料盛入煮鍋內,加5碗水熬湯,熬至豬尾、鳳爪軟熟,加鹽調味即可。
做法二
原料:豬尾1根(1200克)、自制番茄醬300克、番茄3個、洋葱1個(大)、葱姜、香葉、料酒、鹽、植物油各適量。
製作過程:
1、豬尾斬段洗淨後,倒入清水,浸泡1個小時,再下入鍋中加料酒、薑片焯水,去除豬尾的腥味和血水。
2、將豬尾和水(水要多些,一次加夠),以及香葉、長葱段和薑片一起放入砂鍋中。 大火燒開,轉中小火燉2個小時。
3、番茄切塊、洋葱切片,炒鍋放少許油,油熱後先把洋葱放入炒鍋煸炒至微黃,盛出備用。
4、炒鍋再倒少許油,放入番茄塊和番茄醬小夥煸炒,番茄塊炒碎即可。
5、熬製1個小時。
6、番茄醬和炒過的洋葱一起加入正在煮的湯內,放鹽。
7、小火再煲半個小時即成。
小火慢燉才能讓番茄豬尾湯汁濃味美,並且建議湯中的作料一定要全,番茄豬尾湯的做法有很多,但是豬尾選材的時候一定要到大商場,並且選擇有防疫標識的豬尾,並且清洗要仔細,注意去毛,這樣才能讓人們放心的食用。
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