豬骨湯藥膳有哪些?
對於湯,有排骨湯,豬骨湯等都是對身體非常有用處的一道菜色,也是很多人都喜歡的一道菜色。為什麼説對於補身體有用呢,不但本身的豬骨的用處,還包括在烹飪的過程中,加入的一些藥材,這使得這些藥材的一些藥效能有效的和豬骨結合在一起,進而給人提供一種藥效的能量。豬骨湯藥膳又該如何製作呢。
紫草豬骨湯的製作材料:
主料:紫草30 克,豬骨200 克,雞蛋4 個,肉湯500 克,醬油,細鹽,味精各少許。
紫草豬骨湯的特色:
特點:色紫味香。
功效:涼血益肝。
紫草被外國人稱為自然界的牛奶,這是因為它含有多種維生素以及礦物
質,在某種程度上其營養度超過了牛奶。它有保護肝臟、補血、涼血止血、抗病毒、解毒、降血壓、降血糖、強精等多種醫療功效,難怪又被人們稱為草藥之王呢!肝硬化時,由於肝機能較差,往往出現腹脹、乏力、貧血、營養不良、腹水等病症,而針對這種情況,服用紫草,是有益無害的。它能促進有毒物質的排泄,有利於肝臟的機能活動。
四仙豬骨湯具有清熱解毒,活血化瘀,通絡託膿。適用於乳腺炎化膿期的病人服用。
銀花20克,蒲公英15克,皂角刺10克,夏枯草20克,豬雜骨250克,細鹽、料酒、葱、味精各適量。
銀花的功效熱解毒,疏風通絡。用於温病發熱,瘡癰腫毒,熱毒血痢,風濕熱痺。
皂角刺的功效消腫託毒,排膿,殺蟲。用於癰疽初起或膿化不潰;外治疥癬麻風。
夏枯草的功效清肝、散結、利尿;治瘟病、乳癰、目痛、黃疸、淋病、高血壓等症;葉可代茶。
蒲公英的功效上呼吸道感染,眼結膜炎,流行性腮腺炎,,乳癰腫痛,胃炎,痢疾,肝炎,膽襄炎,急性闌尾炎,泌尿系感染,盆腔炎,癰癤疔瘡, 咽炎,治急性乳腺炎,淋巴腺炎,瘰癘,疔毒瘡腫,急性結膜炎,感冒發熱,急性扁桃體炎,急性支氣管炎、尿路感染。
先將上述四味中藥裝入乾淨紗布袋內,扎口;洗淨豬雜骨,捶碎;再將藥袋、豬雜骨裝入葱加入大沙鍋中,加清水適量,旺火煎沸,撇去浮沫,加入細鹽、料酒、葱,改文火煨60分鐘,起鍋時加味精。
對於在湯內加入一定的藥材並加以烹飪,對我們來説可以烹飪成一道很具特色又營養豐富的菜色。豬骨湯藥膳可以補血,保肝,去火等多種功能。是一道不錯的菜色。但是,也不是什麼都可以加入湯內烹飪的。要注意區分各種藥材的優缺點。
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