竹筍豆腐湯的做法
竹筍是一個生活中常見的食材,竹筍含有的營養價值很高,它含有豐富的鈣、維生素c、蛋白質、膳食纖維等,這些營養成功對身體各方面都是有着極大的幫助,因此竹筍可以常吃,竹筍的製作方法較多,竹筍豆腐湯就是其中一種,這樣的湯利於人體消化,同時製作上也是比較簡單些。
竹筍豆腐湯的做法:
材料:豆腐200克,竹筍50克,雞蛋2個
調料:鹽、味精、胡椒粉、清湯各適量
做法:
1.豆腐洗淨後把表層的皮去掉,放細羅篩上壓成泥。將豆腐泥和雞蛋黃攪勻,加入鹽、味精、胡椒粉拌勻,上籠屜蒸8分鐘左右成豆腐羹。
2.將清湯加入大鍋內燒沸,放入竹筍,以鹽、味精調味,放入豆腐羹煮沸,撒胡椒粉即可。
小貼士:
吃竹筍的好處:
竹筍是低脂肪、低糖、多纖維素的食品,具有促進腸道蠕動、幫助消化、防止便祕的效果,而且對幹減肥,防治大腸癌、乳房癌也有作用。竹筍含的稀有元素鎂,具有一定防癌、抗癌的功能。肺熱咳嗽、浮腫、腎炎、動脈硬化、冠心病人食用竹筍也大有益處。竹筍,又稱冬筍、春筍、蟲筍、鞭筍、筍乾。竹筍含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類,含有大量的胡蘿蔔素、維生素BI、維生素、維生素C和鈣、磷、鐵、鎂等。在竹筍所含的蛋白質中,至少有16種氨基酸。
在製作竹筍豆腐湯的時候,要注意火候,而且製作的時候不宜太多,最好一次吃完,否則過夜的竹筍豆腐湯在口感和營養價值上都會改變,在夏季的時候,選擇這樣的湯在減肥上也是很有幫助的,因此這類湯是健康之選。
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