潮汕牛雜湯的主要原料是什麼
潮汕牛雜湯的味道,應該有很多人都有嘗試過的吧,這道湯的味道,一般人吃了都不會忘記的,味道鮮美,一吃就會愛上的,也許有很多人都想知道做潮汕牛雜湯的主要原料和湯底料都有什麼,這個問題不管是個人還是大家肯定都想知道答案吧,那麼一起來看看吧。
1、 牛雜的湯底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麪各5克、蘿蔔兩斤,精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。
2、牛雜的做法很簡單,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等等。 步驟:先把主要的原料(牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等)和蘿蔔洗淨,把切好的原料放到燒開的水裏,並不斷撇去浮沫,見肉呈白紅色,過濾去湯水,再加人乾淨的清水,加入蘿蔔和用紗布袋裝好的鍋底湯料(八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麪、老抽),用旺火燒沸約30分鐘後(高壓鍋15分鐘),改用小火繼續燒1.5小時(高壓鍋半小時),煮至牛肉、牛雜酥而不爛,加入精鹽、老抽、白糖、白酒、味精即可。 鮮牛骨、牛雜(肚、心、舌、頭皮等)、辣椒油、醬油各150克,花椒麪25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精鹽125克,白酒50克。
上述這些就是這個問題的答案了,具體的做法希望大家都可以去嘗試的,也希望大家可以做出美味的潮汕牛雜湯,自己做的過程中也會有很多樂趣的,最關鍵的是美味健康,自己也會動手嘗試一下的,希望這些能夠給大家帶去幫助,可以自己行動起來哦。
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