辣糊湯的做法是什麼

辣糊湯是我們經常吃的一種食物，這樣的做法一般都是出現在冬天，冬天喝上一碗辣糊湯是非常的不錯的，那就好好的學習一下辣糊湯的做法吧，給自己的家人和朋友做一道美味的辣糊湯是非常的不錯的，在日常的生活中，多注意一些小竅門，是非常的不錯的，多多的關注自己的健康吧。

先將木耳、海帶絲、牛肉丁煮熟，再用糖醬加色，並用洗面筋的水粉打黃，放入一口大鍋裏煮30分鐘左右，再打入雞蛋即可。做好後的糊辣湯呈粉紅透明的糊狀，熱乎乎的，香氣撲鼻，味美可口，微辣而味長。準備麪粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉條50克、海帶絲50克，葱、薑末少許。精鹽5克、胡椒粉10克，醬油、醋各5克。1、把鹽參入麪粉中，加少許水攪揉成團，然後不斷加水，直到揉出粘稠而有彈性的麪筋和麪筋水。2、鍋置火上加水燒開，放入麪筋。待麪筋熟後將麪筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入香菜、菠菜、粉條、海帶絲、葱、薑末、精鹽、胡椒粉，旺火燒沸即成。風味特點：粘稠如粥，酸辣可口。

1、原料加工。把豬骨頭洗淨後，斬成大塊，加入清水15幹克，大火燒開，小火燉至湯香肉爛撈出。大骨頭拆出，肉切成丁（俗稱拆骨肉）；葱、姜切成末；菠菜洗淨切成約2釐米長的段。

2、洗面筋。將麪粉放入盆內，用淡鹽水約900克調成麪糰，用手蘸水把麪糰操上勁，餳幾分鐘，再揉上勁，來回3次，然後倒入清水輕輕壓揉，至面水濃稠時（顏色發白）換上清水再洗。如此反覆幾次，直到將麪糰中的澱粉全部洗出，再將麪筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內。把一半洗好的麪筋揪成丁，入人五成熱的油鍋中炸成油麪筋備用。

3、制湯。鍋內加入骨頭湯燒開，下入葱、姜丁，再依次放入拆骨肉、海帶絲、粉條油炸豆皮、去皮花生、油炸麪筋，大火燒沸，然後添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將剩下的麪筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在鍋內測成麪筋片。鍋內燒沸後，將濕澱粉打勻，徐徐勾入鍋內，邊勾邊用手勺攪動，至稀稠均勻，放入鹽、五香粉、雞精、胡椒粉攪勻，再撒入菠菜、蛋皮絲，燒開即可。食用時根據客人喜好，可淋入香醋、芝麻油、辣椒油調味。簡單的做法是先將紅薯粉條和切碎的肥豬肉放入鐵鍋裏燉，同時加入花生仁、芋頭、山藥、金針、木耳、乾薑、桂仔、麪筋泡等。待八成熟後勾入適量精粉，注意攪拌。然後兑入配好的調料及花椒、胡椒、茴香、精鹽和醬油，略加食糖少許，一鍋色香味俱佳的胡辣湯就做成了。

以上就是有關辣糊湯的做法，希望對於大家是有所幫助的，我們在日常的生活中，要做的就是好好的進行學習，多學習一些烹飪的技巧，這是非常的好的，也是非常的關鍵的，辣糊湯是一種非常的簡單，也是一種非常的好喝的一種湯類，做給自己的家人和朋友吧。