鴿子湯的做法大全有哪些
鴿子湯,是最有營養的,也是最美味的一道食譜,喝過的人都會給它點個贊,真心覺得不錯。那麼,大家知道鴿子湯是怎麼做的嗎?估計很多人只會搖頭吧!接下來小編就給大家詳細的介紹一下鴿子湯的家常做法大全,希望能夠幫助到大家更好的掌握這道菜的要領。
一、大棗鴿子湯的做法
食材:鴿子、大紅棗、鹹肉數片、雞精、鹽、料酒、木耳、葱姜、麻油。
1、鴿子活殺處理乾淨,切大塊,放入鍋內,加水半鍋,倒入料酒、葱姜,煮40分鐘。
2、放入泡發的木耳、鹹肉片、大紅棗,繼續煮至鴿肉熟軟。
3、加鹽、雞精調味,加葱段,淋一勺麻油提香。
二、枸杞鴿子煲靚湯的做法
中草藥配料表:沙蔘5g,白芷5g,黨蔘5g,扁豆10g,枸杞10g,苡米40g,紅棗25g,山藥5g,百合5g,蓮子5g,葱10g,姜10g,鹽少許。
製作方法:
把各種中草藥洗淨;葱姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。整隻鴿子用冷水煮開,除去血末後備用;將沙鍋裏水淹過鴿子,下鍋葱姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。煮熟放入少許鹽調味,出鍋後吃肉飲湯都很美味。
祕笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。
三、鮮蓮鴿子湯的做法
原料:鴿子1只、裏脊肉3兩、鮮蓮子20粒、紅棗6枚、枸杞20粒、姜3大片、黃酒2湯匙、鹽適量
做法:
1、鴿子洗淨,處理好內臟,與裏脊肉一起入冷水鍋中,煮至水開漂起血沫後關火。撈出鴿子、裏脊肉,鴿子改
刀成四大塊、裏脊肉改刀成麻將大小,用温水再衝一下,這樣能讓湯汁更清澈。
2、另備一砂鍋,放進鴿子、裏脊肉、紅棗、黃酒、薑片,倒入熱水至沒過原材料約5cm,大火煮開後,改小火
煲兩小時。鮮蓮子和枸杞用水衝一下,放進鍋裏再煲15分鐘,即可關火,少少放點鹽調味即可。
四、松茸鴿子湯的做法
主料:鴿子適量;
輔料:松茸適量、枸杞子適量;
調料:姜適量、黃酒適量;
五、松茸鴿子湯的做法:
1、將松茸提前用水泡發至軟,倒掉底部殘渣。
2、將鴿子用流動水清洗乾淨,放入涼水中,加入少許黃酒,煮至水開漂起血沫後撈出用温水沖洗乾淨。
3、砂鍋中加入適量水,放入焯好的鴿子和薑片煮半個小時,再加泡好的松茸和枸杞繼續煮半個小時即可。
以上這些就是小編給大家所講的鴿子湯的家常做法大全的內容,大家不妨按照上面的步驟來練習一下,説不定自己還是有做廚藝的天賦呢。更多的做法可以隨時關注小編的更新哦。最後祝大家生活愉快。
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