苦瓜怎麼吃才有營養
苦瓜是一種營養價值比較高的食材,我們在平時食用苦瓜可以起到消暑利尿以及減肥的效果,所以我們要知道如何去製作苦瓜這種食物。一般,我們都是將苦瓜製作成苦瓜炒雞蛋,或者製作成苦瓜汁,但是苦瓜汁是比較苦的,但是減肥效果很好,大家可以根據自己的需要去選擇有價值的苦瓜製作方法。
苦瓜做菜的方法多種多樣,一般以炒食為主,先將鮮瓜洗淨後,縱向切開剔去瓜瓤和種子,再切成薄片或細絲.然後放入油鍋內煸炒,加入適量的肉片、肉絲、香菇配菜,並按不同的口味要求,選加醬油、鹽、酒、醋、糖、味精、辣椒等調料。初食者,大多不太喜歡太濃的苦味,可先將切好的瓜片或瓜絲放入開水鍋中氽一下,或放在無油的熱鍋中乾煸片刻,或用鹽醃一下可減少苦味而風味猶存。苦瓜除炒食外,也可煮食、燜食、涼拌食,還可加工成泡菜、漬菜,脱水加工成瓜幹,以長期貯藏供應冬春淡季。
一、鹹蛋苦瓜 熟鹹蛋2個、苦瓜1條、葱1根、油2大匙 調味料 鹽1茶匙。
【作法】
1.苦瓜洗淨、剖開、挖去瓜瓤,然後橫刀切薄片;鹹蛋去殼,只取蛋黃,並用叉子將蛋黃弄碎;葱洗淨切丁。
2.用2大匙油先炒苦瓜,並淋少許水將苦瓜炒熟,再放入鹹蛋黃同炒,並加鹽調味炒勻。
3.最後撒入葱花即可盛出。 苦瓜選擇外皮顆粒較粗的不會太苦。 剝除的蛋白切細,炒在其他菜裏就不會浪費,例如與豆豉辣椒和肉末同炒。
二、苦瓜炒豬肝(明目養顏 ) 原料: 苦瓜125克、豬肝250克、蒜1頭、料酒10克、醬油10克、香油15克、鹽適量、味精適量。
做法:
(1)先將苦瓜洗淨,去籽,放入鹽醃漬5分鐘,以去苦味,然後切塊,蒜切片。
(2)將豬肝洗淨,切成薄片,加料酒石酸、鹽醃漬,10分鐘後用開水焯一下瀝乾。
(3)將炒鍋置於火上,放入香油待油鍋燒熱後,投入苦瓜,翻炒幾下,放入醬油,料酒略烹,倒入豬肝翻炒,加入味精、蒜片調入味後即成。
以上是一篇關於苦瓜怎麼吃才有營養價值的分析,希望大家可以將文章介紹的方法好好的利用。如果你們是想要美容的,我們建議大家可以通過苦瓜片敷臉的方法,如果你們是想要消暑排毒的,我們建議大家應該要採用苦瓜汁或者苦瓜粥的方法。
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