高粱米的營養價值
高粱米是很常見的,它是粗糧的一種,這類食物在吃的時候,對人體各方面都是有着很好的改善,高粱米的熱量低,產生的脂肪量很少,因此選擇這樣的粗糧,對改善人體各方面,都是有着很好的幫助,有很多人在減肥的時候,都是會選擇它,那高粱米的營養價值也是比較多的。
很多人對高粱米的營養價值並不是很清楚,因此在選擇它的時候,也是需要對它進行很好的瞭解,這樣在吃高粱米的時候,可以放心進行,對自身健康也是有着很好保護。
高粱米的營養價值:
高粱有一定的藥效,具有和胃、健脾、消積、温中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧,有收斂固脱的作用,患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效,但大便燥結者應少食或不食高粱。高粱不僅供直接食用,還可以製糖、制酒。高梁根也可入藥,平喘,利尿、止血是其特長。它的莖稈可榨汁熬糖,農民叫它 “甜秫秸”。
在穀物中,高粱蛋白質中賴氨酸含量最低,因而蛋白質的質量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但卻能為人體所吸收,因此,以高粱為主食的地區很少發生“癩皮病”。
高粱米的食療作用
高粱味甘、性温、澀,入脾、胃經;具有和胃、消積、温中、澀腸胃、止霍亂的功效;主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等症。
高粱米的食用方法
高粱米三色蒸糕
原料:糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精鹽5克、綠豆 100克。
做法:
1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗淨後磨成粉。將大米分成三份,分別放入其他三種米粉裏。
2、將綠豆粗磨一下泡到水裏,剝皮後放入籠屜裏蒸成豆泥,然後上面撒一點精鹽。
3、在準備好的麪粉(3種)中倒入摻了精鹽和白糖的水,邊用兩手搓、邊用篩子篩。 碗裏跟辣白菜一起端出。
4、在蒸籠裏鋪上濕紗布,在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉,然後再鋪上摻雜粘米粒的米粉,蒸10分鐘左右。然後上面再鋪一層綠豆泥,其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉,也蒸10分鐘左右。反覆上面的程序,最上面鋪一層綠豆泥以後,蒸15分鐘左右。
5、待年糕蒸熟以後,拿出來切成適當的大小放到碟子裏。
以上就是對高粱米的營養價值詳細介紹,在對這類食物選擇的時候,都是可以放心進行,它對人體健康沒有任何的損害,不過在吃高粱米方法上,按照以上方法制作高粱米是最佳之選,這樣的製作方法,能夠很好的保留高粱米營養價值。
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