凍魚到底有營養嗎
海上捕撈為了保持新鮮會選擇冷凍魚,那麼凍魚的營養價值高嗎?會破壞營養嗎?海上捕撈 是辛苦的工作,出海一次往往要到整船魚滿了才會歸來,這個時候用冰保鮮成了不可少的環節。冷凍不會破壞魚本身的營養和新鮮,當然沒有剛抓上來的好,但也不會影響到食用。海上抓捕的魚都是如此,如果對凍魚存在不放心因素通過這番描述應該能放心了。
1眾所周知,海魚因其營養豐富,味道鮮美,倍受人們的青睞。一般來説,大部分海魚中都含有多不飽和脂肪酸,其中起主要作用的是歐米伽3(ω-3)類脂肪酸,它又分為二十碳五烯酸(epa)和二十二碳六烯酸(dha)2種。研究表明,epa具有抑制血小板聚集、擴張血管、抗血栓和防治動脈粥樣硬化,降低低密度脂蛋白和甘油三酯含量等作用。
2故常被人們譽為“血管清道夫”;dha具有抗衰老、增強大腦功能、改善血液循環等作用,因此人們又將其稱為“腦黃金”。
3海魚中還含有維生素a、b、d、e以及礦物質(鈉、鉀、鈣、磷、鐵、鋅、硒)等成分。因此,營養學家認為,魚是健康的食品,從增強國民體質的角度看,多吃魚有利於健腦強身。
海魚的營養價值很高,含有豐富的蛋白質和礦物質深受大家的喜愛,而海魚盛產在海里,在捕捉的過程中不能保證立馬上餐桌,一般從捕撈到大家的餐桌上最少要辦個月,所以很多人會覺得海魚經過冰凍不新鮮,冰就是為了保證 魚的新鮮。魚肯定是冰凍的居多,除非是生長在海邊的人才能吃到活蹦亂跳的海魚。
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