炒豆腐的做法和功效
豆腐,可分為硬豆腐、滑豆腐、薰豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質,低脂肪,不含膽固醇,含鈉量低,並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐,含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜,不僅昧道鮮美,而且營養豐富,容易被胃腸吸收,是理想的補益食療品。今天給大家帶來一道家常小炒,做法超級簡單。
主料:豆腐一斤 豆瓣醬1大匙 生薑1塊 小香葱3-4根 輔料:花椒粒,鹽,紅辣椒油,胡椒粉,雞精各適量 濕澱粉1大匙 步驟:1、生薑切碎,油燒熱放入花椒和生薑碎,出香味後倒入豆瓣醬炒香加水適量(能漫過豆腐就行)。 2、豆腐塊放入鍋中大火燒開放鹽,胡椒粉,紅油(主要是為了增色的)少許,轉小火煮至水變得很少(要記得攪拌或者晃晃鍋,儘量輕點,以免豆腐都給攪碎了),加入濕澱粉開大火收汁,最後撒上切好的小香葱
豆腐食療藥效
◆豆腐熟食可強壯身體,調和腸胃,增進飲食;生食能清肺胃熱,生津液,止咳消痰,用於治療胃火上炎、口乾燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等症。
◆豆腐中的鈣易於為人體吸收,可維持正常的心臟功能和血壓,並預防某些癌症。
◆豆腐中所含植物性雌激素可幫助預防多種癌症,並減輕更年期的不適症狀。
豆腐和韭菜能一起吃:促進血液循環,增進體力,提高性功能、健胃提神,寬中益氣、清熱散血、消腫利尿、潤燥生津
豆腐和銀耳能一起吃:豆腐與銀耳同食,滋補氣血、潤肺護肝。
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