牛尾營養湯的做法
牛尾顧名思義就是牛的尾部,牛尾不但可以食用而且還含有豐富的營養,牛尾裏面含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的礦物質,經常食用牛尾是可以起到很好的養生功效和保健的作用,牛尾的做法有很多種,我們不但可以採用牛尾來紅燒而且也可以採用牛尾來燉着吃,下文我們給大家介紹一下牛尾營養湯的做法。
原料:
牛尾750克,罐頭竹筍250克,松蘑75克,豌豆100克,熱雞湯1500毫升,花生油25克,精鹽10克,胡椒麪4克,味精2克,幹辣椒2個,料酒50克,葱頭50克,芝麻15克(焙好),大料3顆
製作過程
1、將松蘑水發後洗淨,切成3毫米厚的傘形片;幹辣椒洗淨,去蒂根,去籽;葱頭去頭洗淨,切成1.5釐米見方的丁;罐頭竹筍也切成與葱頭同樣大小的丁。
2、將牛尾去淨污物,洗淨,剁成段,放入開水鍋內,燙出血沫,撈出,洗淨,再放入鍋內淨水,入牛尾,燒開,撇去浮沫,加大料、幹辣椒及胡椒粉,煮4個小時後,中間撇兩次浮油和浮沫,待牛尾段熟後,撈出,洗淨。
3、煮鍋淨後放入熱雞湯,燒滾沸後,放入牛尾段,保温。
4、燜鍋內放花生油,燒五成熱,投入葱頭丁,炒至斷生,放入樺蘑片、竹筍片,稍煸炒後,把煮牛尾湯過羅後,倒入燜鍋裏,燒開,加豌豆粒,料酒、精鹽、白胡椒粉和味精,調好口味,放入牛尾和熱雞湯,燒開。
5、食用時,分別盛入六個碗內,第碗各放16的牛尾段,每碗撒勻芝麻,即可。
在上面的文章裏面我們介紹了什麼是牛尾,我們知道牛尾不但可以食用而且還含有豐富的營養,牛尾有很多種做法,上圍我們採用了松蘑搭配上松蘑和竹筍等食材做成了牛尾營養湯,相信大家現在都懂得如何自制牛尾營養湯了吧。
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