地瓜葉竟有如此營養價值!
地瓜葉有什麼營養價值?地瓜作為一種粗糧深受人們的喜愛,而在生活當中我們一般談論的都是地瓜,對於地瓜葉不太重視,而事實上地瓜葉也有很好的營養價值,對我們的身體保健可以起到很大的作用。
地瓜葉的營養價值
現代營養研究發現甘薯葉具有特殊風味和豐富營養,是多種蔬菜不可比擬的,維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐,是人體所需礦物質良好的供給源。
據分析,番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富,而草酸含量又很少。
番薯葉也含豐富的黃酮類化合物,能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”,具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。
另外,近代科學研究也表明,甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持動脈血管的彈性,有利於預防冠心病,同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮,保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。
甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉,具有清潔腸道的作用。
看了上面的內容介紹我們就可以看得出來,地瓜葉的營養價值同樣非常高,所以説想要更好地保證健康飲食,那麼在日常生活當中的這些食物選擇問題上,大家不可以忽視那些看似普通但是營養價值驚人的食物。
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