意麪醬的副作用
愛吃西餐的人應該都喜歡吃意大利麪,意大利麪已經是舉世聞名了,越來越多的人都愛吃意大利麪,現在也有很多人會經常在家做一些意大利麪。意大利麪的做法也是很簡單的,做意大利麪就需要意麪醬,意麪醬的做法有很多,有了意麪醬,意大利麪才會更有味道,下面我們看看意麪醬的副作用。
意大利麪大家應該都聽過,大家吃過意大利麪嗎,吃過它的人應該都不會忘記它的味道,經常就會去吃,現在也有一些人選擇自己在家做意大利麪,就需要用到意麪醬,大家瞭解意麪醬的副作用嗎?
自制意麪紅醬
材料
橄欖油15克
洋葱1個
蒜蓉7.5克
紅酒60克
去皮西紅柿850克
幹歐芹碎3克
幹羅勒3克
鹽8克
胡椒粉2克
砂糖15克
做法
1、洋葱切碎,西紅柿去皮用手捏碎,蒜搗成蒜蓉。
2、煎鍋中放入橄欖油,加入洋葱碎,中小火炒5-7分鐘。
3、加入蒜蓉,繼續炒一分鐘。
4、加入紅酒,大火煮3分鐘,期間要不斷攪拌,使液體基本蒸發出去。
5、加入搗成泥的番茄、歐芹、羅勒、砂糖、鹽和胡椒粉,蓋上蓋,小火煮大約50分鐘,期間不時攪拌一下,到後期比較濃稠的時候開蓋,中火不斷攪拌。
小訣竅
1、這款醬是比較基礎的紅醬,可以用來搭配意麪,做披薩等等。做意麪的時候可以任意加自己喜歡的蔬菜肉類~ 加一些奶酪味道也會更好。
2、糖和鹽的量可以隨自己的口味加,也要看買來的西紅柿的狀況,最好買熟透的了,有的西紅柿比較酸,拿來做醬就要多放些糖。
3、西紅柿去皮的方法很簡單,就是用開水燙一下,皮就會自動裂開口子,之後就很好剝啦!
4、紅酒是用來提味的,灰常重要~ 是不是正好60ml不那麼重要,但一定要加哦!
意大利麪知識介紹
意大利麪,又稱之為意粉,是西餐品種中國人最容易接受的。作為意大利麪的法定原料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,其製成的意大利麪通體呈黃色,耐煮、口感好。所以,正宗的原料是意大利麪具有上好口感的重要條件。除此之外,拌意大利麪的醬也是比較重要的。
意大利麪用的麪粉和我們中國做面用的麪粉不同,它用的是一種“硬杜林小麥”,所以久煮不糊,這就是最大的區別。然後它的形狀也不同,除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。道地的意大利麪都很有咬勁,也就是煮得半生不熟,咬起來感覺有點硬的狀態,對於習慣了陽春麪的中國人而言,大都是吃不太習慣的。
意麪醬的副作用大家應該去了解一下,現在意大利麪已經是很有名氣了,特別是愛吃麪食的人都不會錯過這道美食,有了意大利麪麪食才會變的更有滋味,大家不妨去學習一下意大利麪的做法,以後在家就可以做出很好吃的意大利麪了。
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