天婦羅有營養嗎
我們生存的社會中有很多各種各樣的油炸食品,因為種類的不同,往往它們的名稱也是不一樣的。但是在日本,它們卻有着一致的稱呼,那就是:天婦羅。説到天婦羅,我們中國的老百姓也許很多都沒有聽説過,這也不足為奇,因為這個稱呼主要就是用在日本地區的,所以包括中國在內的很多國家都是不知道的。
油炸食品在很多國家都是很受歡迎的,儘管很多人都知道油炸食品吃多了對身體不好,但是因為油炸食品的口味問題,所以還是會吃。那麼,作為油炸食品通常的天婦羅有營養嗎?這個問題下面就來好好介紹下。
天婦羅是日式料理中的油炸食品,用麪粉、雞蛋與水和成漿,將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁,鮮嫩美味,香而不膩。它不是某個具體菜餚的名稱,而是對油炸食品的總稱,具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。
天婦羅的食療價值:麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。蛋黃中含有豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等物質;同時含有豐富的高生物價蛋白質;而且維a、維d、維b含量也較多;其中的卵磷脂被人體消化後可以避免智力衰退,增強記憶力,同時還是老年性痴呆的剋星;可促進肝細胞再生,提高人體血漿蛋白的含量,促進機體的新陳代謝,增強免疫力;雞蛋黃性味甘温,有滋陰、寧心安神的作用,治療陰虛引起的心煩不寐、胃逆嘔吐。
食用禁忌:根據相剋食物,西瓜和油炸食品一起吃會下痢(稱下墜。醫學叫裏急後重。指便意濃,但便下不暢,有大便結不完,但又沒有多少大便可出。)。所以不可把天婦羅和西瓜一起吃。
通過上面文章對於天婦羅的詳細介紹,我們知道餓了天婦羅的主要營養就是來自於組成它的麪粉和雞蛋,對於其他配菜,營養成分不是太高。但是由於天婦羅的熱量比較高,而且脂肪含量也不低,所以對於正常人來説最好還是少吃天婦羅為好。
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