扁豆角的營養分析和做法
很多人都知道豆角,因為豆角是我們餐桌上一道非常普通的蔬菜,是大家知道一種扁豆角嗎?這種扁豆角營養豐富,維生素含量特別高,適合各種人羣食用,哪天不妨您到市場上去買一點,扁豆角的口感也非常好,下面我就教大家幾種扁豆角的做法。
扁豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外,還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素,這是一種蛋白質類物質,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動,故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素,對肌體細胞有非特異性的傷害作用,故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串,性温和而色微黃,與脾性最
排骨燜扁豆角
材料:豬排骨600克,洗淨沿骨縫切成排骨塊,扁豆300克摘好洗淨切段,紅蘿蔔一根切條,葱一顆切段,姜五片。
調料:橄欖油一大匙,生抽2.5大匙,鎮江香醋一大匙,糖0.5大匙,鹽一茶匙。
做法:
炒鍋熱後放橄欖油,下葱,姜,排骨炒香,放入其他調料炒勻,加水至完全沒過排骨,煮開小火燉50分鐘,放入扁豆和胡蘿蔔,繼續燉15分鐘,至水收幹即可。
合。
扁豆角是一種營養豐富的一種菜品,扁豆角這種蔬菜,既便宜又好吃,還含有很多的維生素,適合老人和孩子吃,已上交大家幾種扁豆角的做法,都非常簡單,還非常好吃,希望大家可以嘗試的去做一做,扁豆角可以讓我們的餐桌更豐盛。
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