生菜的簡介和吃生菜的好處
人們需要吃許許多多的蔬菜來維持我們身體機能的健康發展,不僅如此蔬菜中所富含的營養不是其他食品所能相提並論的,大家都吃過生菜吧,生菜作為大眾經常使用的蔬菜之一,你對他有什麼瞭解嗎?知道他的營養價值嗎?下面就由小編為大家説説生菜的你不知道的祕密和營養價值。
生菜 是葉用萵苣的俗稱,屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物,也是歐、美國家的大眾蔬菜,深受人們喜愛。生菜原產歐洲地中海沿岸,由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入我國的歷史較悠久,東南沿海,特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多,特別是台灣種植尤為普遍。近年來,栽培面積迅速擴大,生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。
簡介
主要分球形的團葉包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。團葉生菜葉內捲曲,按其顏色又分為青葉、白葉、紫葉和紅葉生菜。青葉菜纖維素多,白葉生菜葉片薄,品質細,紫葉、紅葉生菜色澤鮮豔,質地鮮嫩。
半結球生菜有:意大利全年耐抽苔、抗寒奶油生菜等;散葉生菜有美國大速生、生菜王、玻璃生菜、紫葉生菜、香油麥菜等。苦葉生菜很少栽培。夏季炎熱的地區,秋季栽培時應選用耐熱、耐抽苔的品種。
生菜原產地在歐洲地中海沿岸,過去生菜在中國栽培不多,多在南方種植。隨着改革開放,對外交往頻繁之後,近10多年來在一些大城市及沿海一些開放城市,生菜的種植面積逐漸多起來,繼而內地的許多城市,也引入試種,受到消費者歡迎。日前生菜已成為我國發展較快的綠葉生菜。
屬性
生菜味甘、性涼,有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。
生菜屬於涼性的鹼性食物,具體為強鹼性食物。
適合人羣:
一般人羣均可食用,尿頻、胃寒的人應少吃。
食用注意事項
生菜幾乎沒被發現有禁忌的問題,但是經過營養專家的鑑定研究發現,生菜的優點固然很多,看似所有人都適合食用,無刺激,無公害,一種平常不過的清淡蔬菜,現代對營養的吃法越來越細心,由傳統的熟吃蔬菜,逐漸被生吃更為營養所接受,蔬菜沙拉、蛋糕點等都加入生菜一起食用,不但能很好的解膩的作用,還能促進消化腸道的通暢。食用生菜需要注意一些問題, 生吃要注意農藥化肥的殘留,除此之外,還要注意以下問題。
營養價值
因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞產生干擾素,從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜含熱量低,生菜的主要食用方法是生食,為西餐蔬菜色拉的當家菜。
功效作用:
清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏者;適宜肥胖、減肥者;適宜高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用;生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。
以上就是生菜的深入分析,大家是不是對生菜這一平常的蔬菜有了更加深入的認識呢,以後生活中要合理膳食,多吃綠色蔬菜才能讓我們健康成長。
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